□朱振邦

夜来南风起，小麦覆陇黄。布谷催人紧，机器收割忙。

一年一度的麦收大战又拉开了大幕。行走在乡野田头，那一股股我十分熟悉又特别喜欢的浓烈的小麦味道再次扑面而来。

小麦的味道坚守在四季，蕴藏在它成长的200多天里。

深秋时节，刚钻出地面的小麦苗，顶着晶莹的露珠，迎着暖暖的朝阳，好奇地张望着周围的一切，散发出嫩嫩的、甜甜的、淡淡的奶香味儿。如果你轻掐它一下或是不小心踩了它一下，这种味道会更强烈一些，其中还夹杂着受了委屈的一点儿羞涩。

漫长的冬天里，麦苗伴随着小雪追着大雪，依偎着大寒裹着小寒，经受着凛冽西北风的鞭挞和彻骨冰雪的欺凌。那股飘散在漫天飞舞的雪花中的淡淡的、甜甜的清香，吸引着鸡鸭和牛羊。家畜肆无忌惮地啄食着、啃噬着娇嫩的麦苗，享受着寒冬里难得的美味。还有很多时候，那些缺乏爱心的人会踩在麦苗上，或粗心地劳作，或只是为了省去几步路程。麦苗承受着巨大压力，却总是坚强地与众多艰难困苦作斗争。它们在无奈发出痛苦呻吟的同时，散发着青涩的、幽怨的、脆弱的味道。如果有的麦苗长得高了，还要被更多地踩压，甚至是青石磙的无情碾轧。

最是一年春好处，麦苗仰天把眉舒。春天里，人们给予了它们超五星级的待遇。先给麦苗“排除异己”，让它们有充足的生长空间。除草、施肥、浇水、喷药，为它们配制各种“营养套餐”，不让它们受一丁点儿罪。在有病虫害或干热风等不利因素时，还要做一些防范或补救工作，甚至会在心里默默祈祷。这时的小麦会尽情地拔节生长，抽穗灌浆，在准备回报人们辛勤劳作的同时，散发出了融鲜花、果实为一体的浓香味、酱香味、甜香味。

夏季味最浓。小块地里银镰飞，大块田里机声隆。几天忙碌之后，地里便留下了麦根茬、碎麦秸、麦糠。而家里、收购站和小麦加工厂的仓库里，却迎来了一袋袋、一车车的麦粒，丰收的小麦在这里堆积成山。小麦在夏季的历程是短暂的，从小满到芒种，麦收就基本结束了，但小麦的味道是最浓烈、最筋道的。在集体生产年代，它的味道有点呛人，让挥镰割麦的咳出黑黑的稠痰；它的味道又有点“蜇人”，使人不停地擦眼睛和嘴角；它的味道又特别喜人，让手握沉甸甸麦秆的老农眉开眼笑。到了现在，坐在地头上喝着饮料、听着戏曲、看着收割机割麦的人们，则忘情地吮吸着带着泥土味的浓郁麦香，高兴得嘴巴更是合不拢。

小麦的味道也会变。你看，到面粉厂它变成了面粉的味道；到食品厂它变成了挂面、方便面和蛋糕的味道；到家里或小作坊里它变成了面条、馒头和包子、饺子的味道；而在饭店，它又变成了拉面、烩面、炝锅面、刀削面的味道。对了，将近成熟的小麦还能变成怀川大地上特有的喷香喷香的碾转的味道。

小麦的味道招人喜欢，是因为不管节令如何变换，风霜雨雪如何吹打，它们都坚守着初心使命，为人们的一日三餐、四季温饱提供着坚强有力的物质基础，让人们真切体会到“家里有粮，心中不慌”的踏实。

小麦的味道又是会变化的。它常常推陈出新，不断焕发生机，在新时代不断推出新的美味。超市里那些令人眼花缭乱的糖果点心，数不胜数的冷冻食品等，各以其独特的美味吸引着顾客，满足着人们日益增长的物质需求。

啊！小麦的味道是在坚守和创新中不断传承和发展的。它清香、甜美、嫩滑、浓烈、筋道，甚至味美至极，妙不可言。它让我有数不完的回味和回忆，更让我有享不尽的明天和将来。