□廉彩红

这个时节，麦子已经成熟。大片大片的麦地泛着金色，闪耀着丰收的喜悦，麦芒熠熠生辉，一眼望去，直刺得人眯起双眼。每一个麦穗都很饱满，骄傲地展示着孕育的成果。

不久，麦子就到收割的时候了。小时候在家乡，收麦前有个重要的准备工作——整麦场。就是整理出一块平地，用于摊晒粮食。在我们村，一小队一个场地，面积依小队麦地划分，每年夏忙时才派上用场。整场是个费工活，要先犁后耙，捡去砖头、瓦块、碎石、树枝，再磨耙平整；然后到坑塘或河沟挑水泼场，务必浇透以防“两张皮”。第二天一早，等地面不沾脚时，撒上厚厚的麦糠，趁着太阳未出，将石磙套上牲口反复碾压，直到地面瓷实光滑、不见裂口，一个宽敞平坦的打麦场才算完工，只等着新麦入场。

真正的劳作艰辛，从割麦开始。“足蒸暑土气，背灼炎天光”。夏日的阳光炽热且穿透力强，一个麦天过去，人人肤色比古铜色还深。麦芒更是“欺负人”，稍不留意划过皮肤，汗流上去便疼痒难忍；脚下的麦茬扎得生疼；麦灰、麦芒沾满全身，刺痒却不能抓挠；长时间弯腰割麦，腰疼、脖子酸、胳膊手腕无一不疼……可人们仍挥舞着镰刀，拼命劳作。

“力尽不知热，但惜夏日长”。阳光如火炙烤大地，挥汗如雨的人们俯首弯腰，刷刷的镰刀声，是交响曲，是日光曲，更是劳动的赞歌！这声音混合着汗珠的坠落声，融入虫鸣、鸟叫，还有草木的私语，甚至连阳光落地的声音都格外清晰。劳作间，人们的交谈声、欢笑声此起彼伏：“三，这边还有麦子没割完！”“小红，去地头歇会儿，喝点水！”“我不饿，还能干！”“老五，你家麦子快割完啦，真麻利！”尽管辛苦，人们的声调依然高扬，情绪始终饱满。这场夏季的硬仗，没有一个逃兵。

麦子收割后，便是打麦、晒麦，直至颗粒归仓。从整麦场到收获入仓，差不多要两个月，麦收工作才算圆满完成。交完公粮后，剩下的麦子便是一家人一年的口粮。没有比农民更珍惜粮食的人了，我的姥姥就是其中之一。她舀面时小心翼翼，和面时谨慎万分，生怕浪费。作为家庭主妇，她总能用简单的面粉变出花样：油饼、火烧、糖糕、手擀面、卤面，还有炸麻花、油条、素丸子……只要能想到的，我们提出来的，再累她也要做。她说：“胳膊腿伺候嘴，咱种地打粮食不就为这张嘴。”姥爷最爱吃她做的面叶，每天放羊回来，一大海碗面叶是标配；而我，最馋姥姥的火烧。高中三年，每周去姥姥家，她总要打好火烧让我带去学校。到了城市后，我再没吃过那么地道的火烧。麦子、姥姥、火烧、故乡，它们早已缠绕交织，化作醇厚绵密的麦香，随着年岁增长愈发浓烈。

我对麦子的喜爱，藏在每一口面食里；对姥姥和故乡的怀念，也在面食的传承中延续。如今，每当和面，我总爱将面团凑近鼻尖轻嗅，掺了水的面粉变得沉静柔和，散发出清甜的香气。

麦子，历经阳光、雨水、镰刀，裹挟着人们的汗水与期盼，在石磙碾压、机器轰鸣中完成蜕变。这过程漫长而艰辛，却值得珍重感恩。或许我们每个人，也如同一粒麦子，在生活的磨砺中不断蜕变，终有一天，也会散发出属于自己的芬芳。