□翟凌枫

我的故乡在河南沁阳，古称“怀庆府”“怀川”。这里北依太行，南眺黄河，自古便是兵家必争的风水宝地。因土壤肥沃、气候适宜，怀川盛产“四大怀药”（怀山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝）名扬天下。在土地膏腴、物产丰盈的环境下，怀川百姓自古就有爱吃、会吃的传统，因此，怀川是一座不折不扣的美食之都。

俗语说：“一方水土养一方人。”30年来，牛角川的土哺育着我，沁河的水滋养着我，我深爱着怀川大地的一草一木、一茶一饭。在家时的清晨，我喜欢骑上山地车，缓缓穿过车水马龙的南门街，然后向东拐个弯儿，便来到热闹非凡的府前街。当踏入街口的瞬间，我的眼睛、耳朵和鼻子便迎来了一天中最忙碌的时刻：大街两旁林立着各式各样的早餐店，“肉丸儿来喽！”“油茶来喽！”在老板的吆喝声中，五花八门的美食便端上餐桌，有热气腾腾的驴肉丸子汤、香气四溢的怀府油茶、金黄酥脆的炸菜圈、肥而不腻的健腐肉包子……还没等我看完，一缕缕香气便“不打招呼”似的钻进鼻孔，让我不自觉咽了下口水。

在这些店铺中，我最爱在油茶摊前驻足。每天清晨，当第一缕晨曦轻轻唤醒沉睡了一夜的钟楼，满头白发的油茶师傅早已站在摊位前，只见他娴熟地从金灿灿的大铜壶中倒出一碗碗热气腾腾的油茶，那股天然的熟麦香，糅合了花生、芝麻、杏仁、核桃等坚果的浓郁香气，极力挑逗着人的食欲。喝上一口，浓而不腻、芳香可口，温暖着小城里每一位食客的心。

临近晌午，约上三两好友，在老西关随便找一家怀府老店坐下。还未坐稳，我们便看到好客的老板正如同拉家常般向游客介绍店中的招牌老菜：怀府烧杂拌、健腐肉、老糟鱼、炒小米团、网油卷、鸡蛋肉卷……仅听菜名，这几个有“选择困难症”的南方游客便犯了难。在我们的推荐下，他们点了几个经典老菜，吃得不亦乐乎。推杯换盏间，那一缕缕迷人的怀川味道已悄然钻入他们的脑海，并成为其一生的记忆。

夕阳西下，远处的太行山在落日余晖中若隐若现，与城东天宁寺里的三圣塔共同勾勒出了一幅层次分明的绝美画面。吃了一天的油腻，我来到东门口的大街，要上一碗晶莹剔透的旋子凉粉，淋上芥末油、辣椒油和山西老陈醋，拿筷子搅上几下，“呼噜呼噜”吃上几口，一天的疲乏在浓郁的酸辣味儿中消失殆尽，那感觉让人陶醉。

对我而言，乡愁不仅是故乡的各式美食，更是家的味道。

小时候，每到过年，家里都要炸驴肉丸子，每当这个时候，我便循着香味在门口巴头探脑，急切想吃上鲜炸的丸子。丸子炸熟后，母亲会先给祖父盛上一盘，祖父便笑着向我招手，而我则会一蹦一跳地扑进祖父的怀里，与他一起品尝“年的味道”。刚炸成的驴肉丸子色泽金黄、肉香四溢，咬上一口，外皮焦香酥脆，驴肉香嫩出汁，实乃人间美味。

毕业后，我离开故乡来到洛阳工作。每次离家时，母亲都会为我炸上一兜驴肉丸子。身处异乡的夜晚，每当月上柳梢，心中泛起一缕乡愁，拿起一个丸子，放入口中，只需轻轻咀嚼几下，我便回到了故乡……