本报记者 王 冰

2月11日，农历正月十四，位于天河南路的恩州驿古街牌坊前，一排排错落有致的大红灯笼挂在两侧，将古街装扮得十分喜庆。走进恩州驿古街，各色彩灯交错悬挂在空中，营造出浓厚的节日氛围。

“这些食材是什么时候采购的？是否有登记？请把台账拿出来看一下。”当天11时许，山阳区市场监管局新城市场监管所执法人员走进恩州驿古街一家老豆腐作坊进行食品安全检查。

这时，老豆腐作坊的负责人停下手中的活儿，从抽屉里翻出了食品采购的票据，并对照食材一一给执法人员说明进货的批次、食材的保质期等。

“请带我们看一下食品加工制作区域。”来到操作间，执法人员从食品原材料的贮存储藏、清洗处理，到餐饮用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作，再到食品留样制度的执行情况等依次进行了检查。

执法人员边看边问边记录，提醒该负责人注意安全细节：“这两样配好的调料一定要贴上标识，避免使用时拿错了。”同时，执法人员还提醒店员要定期对食品加工区域进行清理，保证卫生安全达标。

恩州驿古街共有食品单位48家，为保障群众吃得安心，执法人员要不定期巡查。“食品安全牵动千家万户，每个环节都很重要，不能有一丝疏漏和懈怠。”在检查中，两名执法人员不断叮嘱餐饮单位负责人一定要严格执行各项食品安全管理制度。

执法人员的细心叮嘱，让前来就餐的市民李女士十分放心：“看到执法人员要求这么严格，我们在这儿吃得更安心了。”

为有效保障春节期间群众饮食安全，市市场监管局组织全市各县（市、区）市场监管部门对全市餐饮单位开展监督检查，督促各餐饮单位从正规渠道采购食品原材料，并仔细检查、验收，严格落实索证索票、作好台账记录。针对检查中发现的问题，要求执法人员现场指导，并组织开展“回头看”，及时跟进整改情况，确保发现的问题不反弹。