本报记者 李 锴

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图① 封瑞敏在制作糖画。

图② 制作过程。

图③ 糖画作品。

图④ 封瑞敏和她的作品。

本报记者 宋崇飞 摄

糖画，就是以糖作画。它亦糖亦画，可观可食。糖画起源于明代，最初的形式称为“糖丞相”，它不仅是一种手工技艺，也是中国传统文化的组成部分。时至今日，这项承载着童年回忆的非遗技艺，依然焕发着迷人的光彩。何氏糖画作为我市市级非物质文化遗产代表性项目，其传承人封瑞敏将传统元素与现代设计理念相结合，以全新姿态展现出独有的艺术魅力。

一勺一铲一竹签，一锅一板一匠人。走进封瑞敏的家，空气中弥漫着丝丝香甜之味，那是糖汁的味道。听说记者要来，封瑞敏提前准备好了制作糖汁的原材料。“熬糖最讲究火候。”封瑞敏说。她把准备好的麦芽糖和冰糖按比例倒入锅内，开火加热，待到两种糖融化开，还需要不停搅拌。伴随着升腾的热气，糖汁逐渐变得晶莹剔透，伴随气泡不断冒出，香甜的气味更加浓郁。此时，封瑞敏端将糖汁倒入盘中冷却。

“熬糖是门精细活儿，在不同季节受气候影响较大，需要通过长年累月不断摸索，才能掌握得恰到好处。”说着，封瑞敏将盘中糖汁倒入锅中二次加热，待进一步融化后，只见她以勺为笔、以糖为墨，以腕力带动勺子轻轻触及光洁的铝板，随着糖汁缓流而下，化作一根根灵动的丝线，或倒、或提、或顿、或放、或收，她的手腕灵活翻转，挥洒自如。很快，一条晶莹剔透、栩栩如生、吐着舌头的小蛇便跃然于板上。随后，她趁热对糖画进行细节上的点缀，稍待冷却后放上竹签，用铲刀轻轻铲起，配以“万巳大吉”的祝福语，这件蛇年专属糖画便完成了。

封瑞敏说，糖画制作过程看似简单，实则需要高超的技艺和丰富的经验，线条的粗细只在分寸之间，非常考验功夫。在她展示糖画技艺时可以看到，手腕上的动作是关键，还需要胸有成竹，作糖画时才能行云流水、一气呵成。

封瑞敏今年51岁，她自幼跟随外祖父何条梅学习糖画技艺。外祖父制作的糖画栩栩如生，无论是飞禽走兽、花鸟虫鱼，还是神话人物，都能信手拈来。在她的记忆里，外祖父一生与糖画为伴，几乎每天都要带着蜂窝煤炉、石板等全套工具出门，靠着售卖糖画养活家人。长大后，封瑞敏的父母不愿意让一个女孩子天天走街串巷靠卖糖画为生，便劝她放下了这门手艺。但封瑞敏心中始终有一个梦，希望把糖画技艺传承下去。

后来一次偶然的机会，封瑞敏遇到了身患重病的糖画艺人辛保丰，对方愿意免费教人学习糖画手艺，非常希望有人将这门传统技艺传承下去。她被辛保丰的精神感动，于是辞去工作，重新拾起祖辈教授的手艺，与糖画再续前缘。

20多年过去了，随着时代的变迁，蜂窝煤炉已经被电磁炉取代，原材料也更加注重健康和口感，但糖画技艺并没有发生根本改变。如今的封瑞敏不仅重拾了创作糖画的乐趣，还凭借着高超的糖画技艺，荣获“中原魅力工匠”“金牌糖画名家”“优秀传承人”等荣誉称号，成为糖画界的名人。

1月18日，她在云台山景区制作孔雀糖画的翎羽时，丝丝糖线连绵而下，层层叠叠而固，根根纤细，观之若画，食之有味，看得围观者惊叹不已。很快，这个如浮雕般的孔雀糖画便被游客买走。

“过去，糖画是一种谋生的手段，而现在，它更多的是一门传统技艺。”封瑞敏说。现在，她迎合市场需求，创作了大批年轻人喜欢的糖画作品。除了传统的十二生肖外，还有孩子们喜欢的动物和动漫造型以及立体糖画。“每一个糖画我都是带着感情精心去做，尤其希望年轻一代留住那分甜蜜的美好记忆。”看到孩子们拿着糖画时那开心的笑容，封瑞敏感到无比欣慰。

在封瑞敏心中，她并不把糖画当作一门赚钱的门路，而是希望将糖画的技艺传承下去。为了传承这份“甜蜜事业”，每次参加活动或者比赛时，她不仅仅展示糖画技艺，也希望有兴趣的人学习这门技艺。封瑞敏说，自己既是手艺人，更是“守”艺人，糖画虽然只作为一种闲暇时赏玩和入口之物，但它历史渊源流长，她会一直坚守与传承，未来也将不断守艺创新，尝试用各种方法去推广，让糖画“走得出，留得住”，让更多人了解糖画、爱上糖画。