□木 子

1月6日，郑州客运段旅行服务车间又推出平顶山鲁山揽锅菜、新乡红焖羊肉、三门峡香辣豫西跑山猪、焦作铁棍山药凤尾虾等新菜品，丰富春运旅客的饮食选择，感受老家河南的年味记忆。

（据《焦作晚报》）

近年来，高铁餐桌上的美食越来越丰富，这不，前不久咱们的一款特色家乡菜——焦作铁棍山药凤尾虾就被搬上了高铁餐桌，让春运旅客能尝到地道的怀川美食。这不仅丰富了春运旅客的饮食选择，还可以感受老家的年味记忆。不过笔者认为，小碗菜，不仅仅是高铁上的乡愁记忆，也让旅客多点选择，少点浪费。

一餐好饭，能让旅途暖心又暖胃。在我省，小碗菜是铁路部门推介中原美食、拒绝舌尖浪费的新尝试，自2024年8月首次推出信阳焖罐肉、开封素三鲜等4种特色菜后，小碗菜便受到省内外旅客的欢迎。据了解，小碗菜结合了我省十八个地市特色菜系，设计推出每个地市一两道家乡菜，饭菜品种超20个。在流动的车厢中，旅客能“一网打尽”河南众多的家乡美食。

高铁小碗菜，是体验中原文化的切口。焦作铁棍山药凤尾虾、平顶山鲁山揽锅菜、新乡红焖羊肉、三门峡香辣豫西跑山猪等菜品，极具地方特色。旅客既品尝到了美食，又体会到了中原特色文化，让他们拥有不一样的乘车体验。

高铁小碗菜，减少“舌尖上的浪费”。小碗菜菜品种类丰富且具有地方特色，吃多少点多少，让旅客享受可口饭菜、感受中原美食文化的同时，还减少了浪费。

高铁小碗菜，让旅途中的用餐更接地气。小碗菜采用小份包装盒，分量相对要小，作为中原特色美食，其制作也比较精致，不仅让旅客的胃在旅途中得到满足，还让流动车厢中的用餐更接地气。

飞驰的列车变身“移动美食城”，让旅客一路品中原文化、食八方美味。希望高铁上的小碗菜能在更多车次上普及，给春运中的旅客更多餐品选择，感受老家河南年味记忆的同时，营造勤俭节约的良好风气，让春运出行更温馨、更舒适。