□王保利

冬日清晨的早市，乡下菜农冒着寒风，拉来了一车趴地菠菜，顷刻间被抢购一空。同样是菠菜，人们青睐这矮小而接地气的蔬菜。

细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。万物似乎还沉睡在天寒地冻之下，静默地等待着春的呼唤。然而，在这片沉寂的土地上，却有一种生命，以它独有的坚韧悄然生长，这就是趴地菠菜。它们不畏寒霜，不惧风雪，以最质朴的姿态诠释着生命的力量与希望，成为冬日里一抹难得的绿意风景。

一缕晨光轻拂过冰封的大地，趴地菠菜便在这暄和的光线中苏醒。它们不像春日里的花朵那般娇艳夺目，也没有夏日绿叶的蓬勃生机，更没有秋日果实的丰盈饱满，而是以一种近乎倔强的姿态，紧贴着大地，匍匐生长。它们似大自然最谦卑的信使，告诉我们：即使在最严酷的季节，也能找到属于自己的光芒。

蔬菜大棚里的菠菜，纤瘦柔弱，叶片嫩薄，而趴地菠菜的叶片，小而厚实，边缘微微卷曲，在冬日的绿意中低吟。它们的颜色，不是夏日里那般鲜亮的绿，而是沉淀下来的深绿，带着几分沉稳与内敛，用岁月沉淀下的智慧，讲述着关于坚韧与适应的故事。

趴地菠菜的生长，是一种智慧的体现。它们选择匍匐于地，不仅是为了减少风力的直接冲击，还是为了更有效地吸收地表的微薄热量，以及利用融雪后的水分。这种看似不起眼的生存策略，却是它们在严冬中的生存秘籍。

它们的根系，深扎于土，虽不粗壮，却异常坚韧，像是一张无形的网，紧紧抓住每一寸可以依托的土壤，汲取着来之不易的养分。这种对土地的依恋与利用，让趴地菠菜在看似贫瘠的环境中也能展现出顽强的生命力。它们的生长，不求高大，但求稳健，每一寸的延伸，都是对生命极限的挑战与超越。

记得小时候每到冬天放寒假，我们兄弟几个喜欢去乡下的姨家。那里是菜区，我们醉心于满地的绿色，尤其是那一地趴地菠菜，黑绿黑绿、肥肥实实，匍匐于地，坚强地笑对朔风。用小铲子一挖，带毛毛的红根露出来，一朵巴掌大的菠菜，似莲花绽开笑靥，既温暖了心房，又温暖了冬天，还让我们了解了许多菠菜的知识。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，它的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯。北宋王溥的《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时，从尼泊尔作为贡品传入中国的。

菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。菠菜叶中含有铬和一种类似胰岛素的物质，能使血糖保持稳定。其丰富的B族维生素含量能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。它所富含的营养物质，对于增强人体免疫力，抵御冬季常见的感冒与疾病，有着不可小觑的作用。

在寒冷的冬季，菠菜不仅是自然界一道亮丽的风景线，更是餐桌上的营养宝库，被列为对人体有益的十大食物之一。菠菜的烹饪方式极为简单，无论是清炒、做汤，还是作为馅料，都能保留其原始的鲜美与营养。

在物资相对匮乏的年代，一盘简简单单的趴地菠菜，便是大自然对人们最慷慨的馈赠。彼时，母亲想着法子让家里的孩子吃饱吃好。初冬时节，母亲做的菠菜盒子让人口齿留香。只见她先将面剂擀成锅盘大的薄饼，将事先焯好拌入调料的菠菜摊在圆饼上，摊匀一扁指厚，再往上覆盖一张，压实捏紧四周边缘。然后，在门前支起一具铁鏊，用刨花生火，把菠菜盒子放上面，将两面翻烙金黄即可。拿着切好的轻咬一口，大自然最纯粹清香的味道，让人在冬日里也能感受到一丝温暖与慰藉。

苏轼在《春菜》中写道：“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。”这里的“波棱”指的就是菠菜，苏轼通过这首诗描绘了菠菜在寒冷环境中的坚韧生长。菠菜在中国文化中象征着坚韧和不屈不挠的精神，这与苏轼诗中所描绘的形象相呼应。也曾读过叶申芗写的《卜算子·菠菱菜》：“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥。”词中形象地描述了菠菜的外观和口感。

趴地菠菜，这冬日里的绿色精灵，用它那看似平凡却又非凡的生命历程诠释着蕴意，无论环境多么恶劣，只要心中有光，脚下有路，就能找到属于自己的生存之道。生命的价值不在于外在的华丽，而在于内在的坚韧与不屈。

杲杲冬日，负暄凝视，趴地菠菜正以无声的语言诉说着生命的力量与美好，温暖着每一个渴望春天的心灵。