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本报讯（记者齐云霞）挑战味蕾，“烹燃”心动！12月18日，为进一步深度挖掘怀川独具特色的餐饮文化内涵，打造怀川美食品牌，推动传承发扬怀川地方特色美食传统烹饪技艺和餐饮文化，马家大爷牛肉面饭店举办了一场别具特色的美食比赛。

活动中，马家大爷牛肉面王府井店、铜马店、焦东店、新亚店、清化街店5家店全员上阵，大展厨艺，联袂呈现一场色香味俱全的怀川美食盛宴。

红豆山药慕斯、黄金富贵饼、家常卤味、桂花山药糕、红枣开花馍……赛场上，参赛选手纷纷拿出看家本领，各显神通，用煎、炸、蒸、煮、焖、炖、炒等精湛技艺，将山药、红薯、玉米面等本地所产食用农产品与怀川食俗文化相融合，烹饪出了一道道具有本土特色的美食佳肴。

评审环节，评委从色泽、造型、质地、口味及营养卫生等方面对菜品进行品鉴与打分。最终，参赛作品桂花山药糕荣获一等奖，红枣开花馍、芝麻叶荣获二等奖。

该店始终遵循“坚持传统、推陈出新、打造品质”的工作思路，在此次比赛中脱颖而出了多个怀川地方特色美食，有力促进了该店继续挖掘怀川地方特色美食的工作。今后，该店将做好提质增效工作，深耕厨艺，把怀川美食发扬光大，让一碗面香飘一座城，为焦作文旅事业增光添彩。

图① “马家大爷”员工在品尝参赛菜品。

图② “马家大爷”员工制作的怀府特色美味。

本报记者 陈东明 摄