本报记者 王玮萱

蒸煮。

磨浆。

装盒。

成品。

石磨山药粉精美礼盒。

石磨山药粉原料温县垆土山药采摘现场。

（本版图片均由本报记者王梦梦摄）

大健康时代来了！石磨山药粉来了！

2024年10月，由焦作市普弘康生物科技有限公司出品的石磨山药粉隆重上市，从而引领焦作山药粉产业走向4.0时代。

磨出来的山药粉究竟有何不同？近日，记者在焦作市普弘康生物科技有限公司采访时，被这款特别的绿色健康食品征服了。

其入口即化，可生吃，口感极佳。在沸腾的热水中，它清香四溢，暖心暖胃。既使没有热水，在一瓶矿泉水的冲泡下，它也能保持软糯香甜的口感。

焦作，古称怀川。在大山大河的包裹下，这里自古以来物产丰饶，其中便有如今备受全国人民喜爱的怀山药。据史料记载，公元前734年，卫桓公就以怀山药为贡品进献周王室。而怀山药中尤以垆土山药口感佳、药性好。

明清时期，焦作地区怀山药产业已成规模。从河北安国到河南禹州，再从安徽亳州到江西樟树，怀山药在全国四大药材市场上风头无两。当怀商们在将地道的怀山药运往全国甚至海外时，也将怀山药所承载的大健康文化传播了出去。

那么，在新时代大健康文化背景下，我们又将如何深化“药食同源”的怀山药文化理念呢？在看到由焦作市普弘康生物科技有限公司生产的石磨山药粉时，这个问题有了答案。

在垆土山药中，产自温县的垆土山药更佳。霜降过后，温县垆土山药陆续开挖。此时，焦作市普弘康生物科技有限公司的工人已清理好仓库，等待新鲜的温县垆土山药入库。

好食材只需简单加工，便能留住营养且保持口感。车间内，工人将新鲜的山药去皮后，将其置于石磨内，山药浆缓缓流入容器。经反复研磨，山药浆已变得光滑细腻。之后，经过蒸煮、低温烘焙，它变成了雪花状的石磨怀山药粉。它被包装进一个精致的小碗中，一个衣服口袋至少可以塞进两个这样的小碗。

整个生产流程虽简单、顺畅，但做出来的山药粉更营养、更速溶、更方便！有啥科技含量？

焦作市普弘康生物科技有限公司技术总监张献普介绍，在石磨山药粉的生产过程中，企业始终采用上乘的温县垆土山药为原料，用石磨加工，每吨山药均要经过3次以上磨浆，向消费者承诺全程“0添加”。正因为严格执行工艺流程，才确保了石磨山药粉的高品质。

石磨山药粉的问世，表明焦作山药粉产业已进入到了4.0时代。

2019年，焦作市普弘康生物科技有限公司团队深入思考一个问题：如何让怀山药不炒还能熟、速溶效果好、营养不流失呢？

最终，在舍去几十吨山药后，该公司选择了石磨破壁工艺。

石磨破壁工艺不同于将山药切片打粉后食用不方便的1.0版本，不同于将山药麸炒变熟后营养流失的2.0版本，也不同于将山药低温烘焙后速溶效果稍差的3.0版本，其做出的山药粉兼具营养好、口感佳、速溶快的特点。

石磨山药粉让你随时随地享受高品质的健康生活。每天清晨、上班途中、工作间隙、深夜归来，它能够便携式、保姆式跟随，一冲即溶，不挑水温，拥有“0摄氏度”至“100摄氏度”的自由口感。它还很百搭，可以与豆浆、牛奶、羊奶、米粥、鸡蛋、苏打水、玉米糊等相融相长，营养丰富。

然而，记者获悉，一个石磨一天仅能磨出大约两吨怀山药粉，这似乎并不利于工业量产。可张献普坚定地说：“未来，我们的企业一定会坚持石磨破壁工艺，将顶尖的怀山药粉奉献给消费者，打造一款焦作好礼。”

订购热线：（0391）7191419、15939109292

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