本报记者 朱颖江

在焦作繁华的市区，有一家备受赞誉的饭店——越秀海棠居。而说起“越秀”这个餐饮品牌，则源自1993年，彼时，一家名为越秀人家的饭店在焦作名震一时，而海棠居则是“越秀”这个餐饮品牌的新成员。31年的风雨兼程，“越秀”不仅见证了改革开放以来焦作市餐饮业的蓬勃发展，更以其卓越的品质和服务，成为了焦作市民心中的美食地标。

时间回到1993年，那是中国改革开放的春风吹遍大地的时代，越秀人家饭店应运而生。在当时，民营餐饮企业尚处于起步阶段，面临着诸多挑战和困难，创始人王海英凭借着坚定信念和勇气，让粤菜在焦作扎下了根。31年来，“越秀”这个餐饮品牌始终秉承“引领行业发展，承担社会责任”的企业发展理念，为顾客提供高品质的美食，用行动引领行业的发展，践行民营企业的社会责任，为焦作经济发展作出积极贡献。

越秀海棠居董事长王海英还积极参与各项社会公益活动。疫情期间，她为我市疾控中心、交警支队、社区、小区楼院捐款捐物。她心系孤寡老人、留守儿童和孤残儿童，在九九重阳节之际，主动看望陪伴老年人，让老年人感受到社会的爱心。六一儿童节，她给福利院的孩子捐赠价值几万元的儿童游乐设施，为孩子们营造好的娱乐环境。王海英对社会的关爱，让越秀人家饭店在焦作市树立了良好的企业形象，赢得了社会各界的广泛赞誉。王海英先后荣获市五一劳动奖章、市三八红旗手以及河南省餐饮与住宿协会颁发的金鼎奖等多种荣誉。2021年，在市总工会、市妇联、市餐饮协会等单位的支持下，“越秀”在全市范围内发起“我家的年夜饭”美食短视频大赛，弘扬“家”文化，弘扬怀川饮食文化。

2022年疫情期间，王海英积极响应市委、市政府号召，为城市经济恢复作贡献，筹措资金开创越秀海棠居。在此之前，越秀人家饭店是以粤菜为主，而海棠居则是以涮羊肉为主的火锅店。炒菜和火锅都是餐饮，但它们的经营大相径庭。“越秀”该如何转型？新店面如何设计？老员工如何培训？困难重重，问题纷沓而至，王海英到省级、市级餐饮与住宿行业协会求助。之后，在协会的鼎力帮助下，装修、选品、摆盘、服务等问题迎刃而解。2022年12月29日，越秀海棠居正式开业。

越秀海棠居以老北京铜火锅涮羊肉为主打菜品，羊肉来自内蒙古呼伦贝尔大草原，鲜切羊肉品质上乘、口感鲜嫩。而这里鲜切的羊肉可以立起来，顾客因此更加信任海棠居的菜品质量。因此，海棠居被授予“健康示范餐厅”称号，这一荣誉的获得是对“越秀”多年来坚持营养健康理念的高度认可。

海棠居凭借着景泰蓝好锅、呼伦贝尔羊肉、纯净水好汤，用实力和品质征服广大顾客的味蕾，回头客比例高达80%。这一数据再次证明了越秀海棠居在顾客心目中的地位。而顾客之所以愿意一次又一次地选择越秀海棠居，不仅仅是因为美味的食物，更是因为这里温馨的氛围、优质的服务和始终如一的品质。这或许就是一场双向奔赴的美食之旅吧。

左上图 越秀海棠居的主打菜品。

本报记者 朱颖江 摄