本报记者 齐云霞

河南老怀山药酒有限公司历经风雨走过了13个年头，在董事长丁向峰的带领下从一家名不见经传的小酒厂，逐渐崛起，成长为一棵参天大树。从2014年与天津科技大学、河南科技大学等院校联合研发山药酒曲，到野王怀山药酒的上市，到怀帮黄酒酿造技艺被认定为河南省非物质文化遗产，再到公司被评定为农业产业化省级重点龙头企业等，最终到山药清香型白酒的现代化发酵和酿造车间的拔地而起。2021年7月，山药清香型53度怀川玉液正式投放焦作市场。

截至目前，该公司已具有年生产山药清香型白酒1500吨、储酒500吨的规模，拥有自制酒曲车间和专业技术部，各种试验检测设备齐全，并获得国家发明专利4项、实用新型专利4项。

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“我们坚持‘实实在在做人，认认真真酿酒’的企业发展理念，我们要不畏艰辛、努力奋斗。”河南老怀山药酒有限公司董事长丁向峰说。在豫酒振兴、百舸争流的形势下，该公司始终奋力前行，其更是在近年来白酒市场低迷的情况下，在多个销售平台取得了业绩高增长、营销强势能、流量加速裂变的好成绩。如今，在焦作市区，怀川玉液酒正在走进千千万万个餐厅、酒店。

怀川玉液酒为何受到顾客青睐，它成功的秘诀是什么？

究其原因，丁向峰认为，以“怀川”的名义，用心打造怀川人的口粮酒，坚持企业发展理念，在传承非遗酿造工艺技术上不断进行科技创新，成功申报山药清香型白酒执行标准，推出的山药清香型白酒代表作使该香型白酒逐步走进百姓生活，并载入河南酒业发展的史册。

聚珍怀帮酒的酿造技艺为丁向峰祖上所创，源于魏晋，成于两宋，兴于明清，为河南省省级非物质文化遗产。

焦作北依太行山，南临黄河，拥有黄河、沁河、丹河冲积而成的平原滩地，土壤中富含各种微量元素，自古盛产四大怀药。焦作属于典型的温带季风气候，四季分明，雨水充沛，为农业丰收提供了必要的气候条件。焦作地处太行山脚下，丰富的地下水资源让这片土地涌泉遍布。独特的气候环境、发达的特色农业、优质的泉水等条件，为河南老怀酒业打造地产名酒奠定了坚实的物质基础。

“我一定要让非物质文化遗产发扬光大！”作为一名退役军人，从接手该公司的那一刻起，丁向峰带着军队的光荣传统和优良作风，不怕苦、不畏难、不忘肩负传承使命的他开始向另一个高峰攀登。

2009年，为解决山药淀粉酿造过程中充分发酵的问题，丁向峰组成了专业的科研团队，潜心打造铁棍山药酒。

3年后，丁向峰带领的团队研发的铁棍山药“低温发酵”工艺，酿造出了具有地方特色的野王怀山药酒，开创了健康黄酒的先河。一时间，山药酒掀起一股热潮。

在丁向峰的带领下，怀帮黄酒酿造方面已取得3项国家发明专利、4项实用新型专利，并制定了怀帮白酒、怀山药蒸馏酒、山药清香型白酒3项企业标准，企业先后被命名为河南省农业产业化龙头企业、河南省怀药发酵制品工程技术研究中心、河南省非物质文化遗产——怀帮黄酒酿造技艺传承保护单位。

2022年是创新的一年，该公司在传承非遗酿造的工艺技术上不断进行科技创新，成功申报山药清香型白酒执行标准，推出了山药清香型白酒的代表作——怀川玉液酒系列产品，并召开“豫酒振兴 怀川先行”新闻发布会，记录了焦作地产酒的又一个高光时刻，使山药清香型白酒逐步走进百姓生活，并载入河南酒业发展的史册。

为了这一时刻，该公司整整筹备了12个春秋！

作为一家具有焦作特色的酒水企业，一直希望通过怀川玉液酒这款产品打造焦作名片，誓做怀川骄傲，让焦作本地的消费者能够拥有一款拿得出手的地产名酒。

2022年，该公司被沁阳市文明办、沁阳市科协指定为沁阳市科普教育基地，被河南省人民政府授予河南省农业产业化龙头企业等荣誉，并组建了沁阳历史上首家以河南老怀山药酒有限公司为主体的河南老怀山药酒农业产业联合体。从此，该公司拥有了自己的高粱种植基地和怀药种植基地，在公司发展道路上谱写了新的篇章。

此外，近年来，该公司在做好研发、生产餐饮渠道销售工作的同时，打造企业文化，深耕深挖，做到品质到位、服务到位、细节到位。与此同时，该公司还拓展其他销售渠道，并多方位、多点位宣传，持续开展多种多样的品牌活动，与餐饮企业、经销商、消费者保持紧密互动，不断提升品牌在市场的活跃度与曝光度，进而在竞争中尽可能占据最大优势。

以山药、纯粮酿造和极简环保理念为内核的山药清香型白酒——怀川玉液酒，开创了国内白酒的新品类。该酒具备以纯粮固态、古法传承、极简环保为核心竞争力的三大价值支撑：一是精选道地怀山药和优质高粱为原料。通过气候、温度、土壤、水分、时间等全方位加成，赋予白酒更佳品质。二是传承百年古法酿酒工艺，让酒质与口感获得明显提升，绵柔醇厚、回甘净爽、余味留香。三是贯彻国家碳中和发展导向，在酿造、生产、设计、包装等方面都遵循生态环保原则，把每一分成本都投入到提升酒体质量上，让价值回归酒体本源，让质量看得见、品得出。

经专家品鉴，53度怀川玉液酒清亮透明、清香舒适、香味协调、醇和绵甜、回味久长，具有特殊风格。山药清香型酒拓宽了酿酒的原料，充分挖掘怀庆府这一带的丰富山药资源，在传统工艺的基础上又进行创新，使得酒体品质好，而且醒酒快、不头疼、不口干，饮用时不刺喉，价格也特别亲民，比较符合消费者的需求。

“接下来，我要一如既往地走好新时代非物质文化遗产的传承之路，走好从千难万险中锤炼出来的传承之路。作为焦作地区白酒行业的一颗新星，这款白酒更是肩负着焦作地区白酒振兴的责任和担当，也必将助力于乡村振兴和推动豫酒的发展与繁荣。”丁向峰说。

地址：沁阳市北门大街北段

电话：（0391）5037200

图① 河南老怀山药酒有限公司内，工人在制酒。

图② 丁向峰捧回焦作市退役军人就业创业示范企业奖牌。

本报记者 齐云霞 摄