本报记者 李晓军

今年年初，我市餐饮界获得重量级荣誉——

焦作锦泓酒店管理服务有限公司荣获首批全省“五星级”团餐企业荣誉称号。全省仅10家企业（单位）获此荣誉。

这只是该公司获得的众多荣誉之一。

成立于2008年6月的焦作锦泓酒店管理服务有限公司，是我市一家由资深酒店专业人士组建的团餐企业，目前承接服务企事业单位、学校等20余家。

近年来，作为焦作市酒店餐饮业协会团餐专业委员会“秘书长单位”、焦作市酒店餐饮协会理事，该公司秉承“以质量求生存、以服务促发展”的经营理念，本着“诚信、互利、高效、共赢”的企业文化宗旨，以食品安全为生命线，以菜品质量为核心竞争力，以开拓创新为目标追求，打造团餐品牌，为推动焦作餐饮、团餐行业高质量发展贡献应有力量。

执行6S标准

全面夯实食品安全之基

很长一段时间，我市团餐行业基本是空白，各单位食堂都由单位内部职工管理。2008年6月，具有多年从事酒店餐饮管理工作的陈宏瞅准市场，成立了由资深酒店专业人士组建的集酒店管理、团餐、培训于一体的焦作锦泓酒店管理服务有限公司，做起了团餐业务。

“团餐的受众人群集中、固定，对食品安全的要求更高。”该公司负责人介绍，省级“五星级”团餐企业，是以河南省团餐企业（单位）等级划分与评价规范为标准，对团餐企业进行综合评定而来的，反映了团餐企业的综合实力。其中，食品安全是重要考核标准之一，是各项工作的重中之重。

近年来，该公司执行6S标准进行管理，严格遵守食品安全法规和标准，建立完善的食品安全管理体系；从食材采购、加强厨房卫生管理，定期消毒设备和工作区域；对员工进行食品安全培训，增强食品安全意识；操作规范、后厨台账清晰；定期开展各店自查、公司领导巡查，保障就餐安全。

让客户满意

视菜品质量为核心竞争力

该公司承接的团餐业务，涉及我市和周边县市企事业单位、学校等20余家。提起食堂的菜品质量，各单位的干部职工对该餐饮公司评价颇高。

为提升菜品质量，该公司有着一套严格的操作规范：注重食材的新鲜和安全，建立严格的采购渠道和质量检测机制、严选合格的供货商；设计丰富多样的菜单，考虑不同口味和饮食需求，以健康餐厅为目标，推出素食、低糖、低盐、少油等营养健康菜品；确保菜品的营养均衡，荤素、粗细粮合理搭配。

同时，该公司还配备专业、热情、高效的服务团队，定期进行培训，提高技术水平；确保餐具干净整洁和整齐摆放，提供舒适的就餐环境；及时响应客户需求，建立有效的客户反馈机制，及时处理投诉和改进服务。

追求不停步

以开拓创新精神屡获佳绩

追求一流，是一个永无止境、不断超越的过程。

近年来，该公司定期举行厨师比赛、服务技能比赛、专业培训等，不断提高专业化水平。

一系列荣誉是其追求一流的证明——

获得首批全省“五星级”团餐企业荣誉称号；连续多年获得“河南省优秀团餐企业”荣誉称号；该公司总经理陈宏荣获“河南省团餐优秀企业家”荣誉称号；十几名优秀经理被评为河南省团餐优秀经理；承接餐厅被评为“顾客满意的营养健康示范(食堂)餐厅”；在第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）中，获得了1金1银1铜的佳绩……

上图 该公司在举办第六届厨艺大赛。

（本报资料照片）