本报老年记者 杨凤莲

麦梢黄碾馔香，尝新麦，吃碾馔，那可是老怀川沁阳府的一道美食。

记得50多年前的5月，我去沁阳市彰仪村看望远嫁的同学时，吃的就是刚从石磨上推下来的青绿色碾馔。那新麦的清香，那新蒜汁调出的辣香，那几滴小磨芝麻油的提味增香，让我这个连碾馔是啥样都不知道的傻大姐，真的是见景又尝鲜了。欢喜的我和同学的小叔子又到地头割了几把黄梢麦子，体验了一次从割麦、搓麦粒、簸麦粒再烧锅炒麦粒、二次再簸，直至推磨磨成碾馔的全过程。

时光悠悠而过，转眼间，当年的傻大姐已成古稀之年的傻老太了。在年年小满节气前后麦梢黄时，也曾吃过几次从市场上买来的碾馔。但相比而言，在味觉的记忆中，唯有第一次在彰仪村吃的那一碗碾馔最香。

故地向往，故情难忘，很想再去彰仪村参观早已红火起来的碾馔市场，但因老同学早已全家移居外地，想去的愿望也就搁浅在梦中了。

不久前，和文友相约来到彰仪村，这里正举办碾馔节，机器的轰鸣和人声的鼎沸交织出了一个热热闹闹制作碾馔的大市场。看，这边脱粒机在脱粒，那边电炒锅在炒制，那边20多台电石磨正在磨碾馔……看得我目不暇接。

现在，从收割到脱粒，从炒制到磨成如绿绳似的碾馔，全是机械化流水作业线。当年家家户户耗时费力、烟熏火燎的传统制作方式连影也看不见了。

当我正穿行在摩肩接踵的参观人流中，竟循着一缕熟悉的声音找到了当年同学的小叔子。虽然相隔半个多世纪催老了彼此的容颜，但只在互相打量几眼后，就呼姐唤弟地聊起了碾馔的发展历程。

那兄弟说，碾馔是有时间性的季节性食品。原来村里人在小满节气前后加工碾馔，最早是为了解决青黄不接的断粮之急，后来变为走村串乡、赶集摆摊的小生意，一季下来挣个三两千元零花钱。

近几年，在政府大力支持下，在每年5月18日碾馔节活动的推动下，村里原来仅20多户搞碾馔加工的“小气候”发展成为全村家家户户都参与的“大阵势”，且全程机械化制作，无论是色泽还是味道，都毫不逊色原来的手工制做。

村民们还转变观念、开阔视野，在抢时间做好本地新鲜货品销售的同时，还采用真空包装技术，运过长江，送到广州，大力开拓碾馔销售新市场，收到了不菲效益。

听着故知小弟滔滔不绝的讲解，看着远近乡亲购买新麦碾馔的幸福笑脸，望着一个个碾馔加工农户日增收入数千元的忙碌和喜悦场面，在不少记者采访录音和拍照的咔嚓声中，我深深感受到了“小碾馔闯出大市场”的活力，同时也看到了我们产麦大省河南和具有制作碾馔悠久历史怀川大地上的农户，将走出“小碾馔闯出更大市场”的美好发展前景。