□陈丽娟

记得小时候在老家，一到春天野菜长势旺盛时，村里的男女老少都会提篮带铲去挖野菜。母亲也常带着我们姐弟三人去挖野菜。一路上，我们迎着春风，沐浴着春天的阳光，听母亲唱着小曲“春季到来暖洋洋，麦苗青青菜花黄……”我们跟着母亲也放声高唱“二月里来呀好风光，家家户户种田忙……”我们唱着、跳着、笑着，行走在田野的小路上，去采挖春天馈赠给我们的礼物——野菜。

我们村在沁河旁，紧紧依偎着沁河，土地肥沃，水源丰富，不但庄稼、蔬菜长得好，年年丰产丰收，野菜也长得鲜嫩、肥实。春天的野菜品种繁多，有茵陈、荠菜、面条菜、大碗花、曲曲芽……母亲常带着我们在田间地头、在沁河大堤上、在沟底坡上等挖各种野菜。野菜又多又嫩，不一会儿就挖一大篮，我们满载而归。

回家后，母亲把野菜洗净、淋干，就开始给我们做美食。茵陈拌上面粉上笼蒸，蒸成后可直接吃，用葱和蒜炒着吃、用蒜汁和香油拌着吃更别具风味。荠菜的吃法更多，不仅能炒着吃，开水焯后凉拌吃，切碎加面、葱花、香料烙菜饼，还可加上肉末或鸡蛋包饺子、包子，那鲜美的味道让人垂涎欲滴，吃后唇齿留香，回味无穷。曲曲菜是一种苦菜，水焯后得浸泡多次才能去掉苦味。它虽然味道苦，但在灾荒年可是救命的食物。

“茵陈清热利湿，利胆，护肝，退黄。荠菜有和脾、利水、止血、治下肢水肿的功效。曲曲菜可以全株入药，在李时珍的《本草纲目》中有相关记载。它含有丰富的胡萝卜素、维生素C及微量元素，还能提高人体免疫力……”父亲如是说。出身医门的父亲，不仅书教得好，还懂得许多中医中药知识。

以前人们以野菜为主食，现在人们以野菜为美味，采挖、烹调、食用和赞美。历史上更有文人对野菜大加赞赏，如辛弃疾的《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》中有“春在溪头荠菜花”；苏轼诗曰“新春阶下笋芽生，厨里霜虀倒旧罂。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”；杨万里则说“蕨手犹拳已箸长，菊苗初甲可羹尝。山村富贵无人享，一路春风野菜香”；近代作家汪曾祺写故乡的野菜、叶灵凤写江南的野菜、臧克家写家乡菜味……

春天，是美食的盛宴，也是文人眼中的诗情画意。野菜在文人的字里行间葳蕤生长，在口中唇齿留香，更是一种情怀和思念。

又是一年春来到，柳絮满天飘，约上好友到野外挖野菜去。