□石永刚

天气变暖，菜地的菠菜、蒜苗、芫荽等蔬菜熬过了冬天，开始重新生长。看着绿油油、叶片肥厚的菠菜，不由得想起母亲为我们塌菜馍的情景。

大约暮春时节，菜园里已是绿油油的一片，而菠菜更有些疯长的势头。傍晚，母亲会坐在院子里，精心为我们塌菜馍。母亲先把清洗干净的菠菜切碎，拌上油、盐、醋和葱花、姜末，将面团擀成圆形的薄饼，把菜铺在饼上，再用另一张形状相同的面饼盖上。等火把鏊子烧热，把塌好的菜馍放上去，根据火候慢慢来回翻动，不一会儿，一张香喷喷的菜馍就做好了。将菜馍切成几块，卷上一个，蘸上拌有蒜泥、醋和香油的料汁，吃上一口，顿时感到这就是人间美味。

傍晚时分，天光已暗，母亲坐在炉火前，手中的翻馍铁片碰着鏊子发出悦耳的叮叮声，炉火的红光映着母亲的脸庞。那一刻，我觉得母亲是一个能创造幸福的人。

母亲还会做很多乡村里独有的美食，比如糊涂面条、酸疙瘩汤、小米焖饭、大锅烩菜等。可能城里人吃不惯这些，但那些粮食蔬菜混在一起的香味，没有经历过饥饿时代、没有认真品过的人，是体会不到的。

有时想，农村为什么会有这样的饭菜呢？究其原因，可能一方面是那时粮食短缺，人们只能用瓜、菜来替代，所谓“瓜菜半年粮”；另一方面从营养学角度看，粮食和蔬菜的搭配对人的健康很重要。前不久，有营养师介绍，人最好每周能吃够21种不同的食材。而农村这些杂粮和蔬菜混在一起的做法，恰好符合人们多方面的营养需求。或者说，那个时代的人，尽可能地利用好手边的食材，做出最美味的食物。说是苦难中开出花来也好，说是黄连树下弹琴——苦中作乐也罢，不管怎样，许多苦难都无法限制他们奔向幸福的脚步。

母亲生于1949年，从小吃过不少苦。现在我们已成家立业，可她还是闲不住，总要想办法为自己找点事儿做。

村口有一片很小的空地，被母亲开辟成自留地。那年，母亲想给孩子们做几个小褥子，就在这块地上种了棉花。年轻时，母亲可是种棉花的好手，从地膜覆盖到间苗去叉、再到打农药等，母亲都无比娴熟，游刃有余。这块地对母亲来说，简直是小菜一碟儿。到了秋天，摘了棉花，母亲果然就做了几条暄腾腾的小褥子。还有一年，母亲种了一地红薯，等到秋天收获的季节，她找到一个作坊，做了很多粉条和粉芡，给我们兄弟几个每家都送了一些。

相比较现代女性，母亲那个年代的农村女性，可能没有她们眼界开阔，也没有她们知识丰厚、有主见、会享受生活，母亲这一代人更依赖土地，更相信自己的双手。她们从不吝啬自己身上的力气，更容易在劳动中找到自己的价值，更容易体会那种自得其乐的幸福感。

世界上有很多人同母亲一样，他们是拥有创造幸福能力的人，并为这个世界撑起了一片幸福的天空。