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本报讯（记者陈东明）春节对于中国人来说是一个阖家团聚的重要日子，而家宴也是其间一个少不了的节目，餐桌上必然不可缺少的是好看、味美、有特色的佳肴。为了助彩您的节日餐桌，本报联合大长垣酒店，为您奉献适合在春节期间款待亲友的几道特色菜，简单易学又美味，可以让您在家人面前露两手。

这五道特色菜是：蒜蓉粉丝娃娃菜，剁椒霸王肘，肉丝盖顶，红烧大鲤鱼，补脑组合炒。一个凉菜调拌汁是：万能凉拌汁。

中国人的春节，就是家人围在饭桌前吃着热乎乎的饭菜，分享亲情和喜悦。春节吃团圆饭，一定要做几道与众不同的美味，既要好看，还要有味道、有特色。今年春节期间推出五道特色菜和一个万能汁的制作视频，读者可以关注本报的抖音和微信视频号，按照大长垣名厨的制作方法学上两招，节日期间在亲朋好友相聚时露两手。

这次推出的五道特色菜和一个万能汁都是采用家庭常备的食材和调料，有些家里没有准备的，可以在超市很容易买到。操作过程也很简单易学，关键是掌握诀窍，特别是万能汁，主要是方便很多读者节日期间调制凉菜。

其实不管是素菜还是荤菜，不管是做家常菜还是高端菜肴，每一道春节期间的美食，不仅是为了让家人吃着好吃，更多的是吃出年的味道，享受制作的过程和节日热热闹闹的氛围。

图① 特色名菜肉丝盖顶。

图② 色香味俱佳的剁椒霸王肘。

图③ 简单易做又美味的蒜蓉粉丝娃娃菜。

图④ 大长垣名厨教做菜。

本报记者 陈东明 摄