□陈丽娟

父亲喜欢吃面，说面条做起来简单，最主要的是实惠、耐饥，而且不管身处何地，总有吃饱后想回家的感觉。

我们兄弟姐妹也随父亲的喜好，从小到大都很爱吃面，尤其喜欢吃母亲做的面。母亲是做面高手，做的面多样化，筋道又好吃。有西红柿鸡蛋面、鸡丁面、炸酱面、牛肉面、葱油面……母亲手工擀的面条既簿又筋道，各种浇面的卤汁让我们垂涎欲滴，吃了口留余香。我们最喜欢吃的是，家里每个人生日那天母亲做的别具特色的面——彩色面。那面条色彩斑斓，像精致的工艺品，看着、闻着又有舍不得吃的感觉。

每次做彩色面，母亲在前一天就准备好了食材，面粉必不可少，然后就是各种颜色的蔬菜，不同季节选用不同的蔬菜。

早饭后，母亲就开始忙碌，用菠菜或韭菜榨汁和成绿色的面团、西红柿汁和成黄色的面团、红云苋菜汁和成红色的面团，还有面粉的本色是白色的面团。和面是技术活，母亲把面粉放在面盆里，然后将菜汁慢慢地、一点点地洒在面粉上，一边洒一边用筷子搅拌，使面粉呈面穗状，然后用手揉成软硬适中的面团，把染色的面团分别放在几个大碗里盖上，过一会儿拿出来在面板上揉一揉，这样反复揉几次就开始擀面了。母亲说这样和出的面擀的面条才会更筋道、更好吃。

母亲用力地擀着面团，擀面扙叮叮咚咚的声音似一阵阵动听的交响乐。在这阵阵的声乐中，面团变成了薄薄的大圆片，把大圆片折起来，母亲展现出高超的刀工，把面片切成均匀的韭叶宽的面条。那几种美丽的面团在母亲的操作下变成了彩色面条，整整齐齐地摆放在箅子上，像一道美丽的彩虹。

擀好了面条，母亲开始做浇面条的卤——水煮肉片。母亲说浇彩色面的卤颜色不能太重，若重了会遮住面条的真面目，面相难看。锅里放了水、肉片和香料，不一会儿肉香便溢满整个房间。

中午，全家人聚在一起，母亲把煮好的面浇上卤、端上桌，那精致的面、那香喷喷的味道，让我们食欲大开。我们先祝福亲人生日快乐，然后一个个高兴地大快朵颐，一边吃一边夸母亲做的彩色生日面好看又好吃。母亲站在一旁看大家兴高采烈的样子，总是眉开眼笑地说：“好吃就多吃些，面条多着呢！”

每次我家做彩色面，母亲总是给同院的尹大爷和尹奶奶送去两碗，他们是南方人，不会做手擀面，想吃手擀面时，母亲总帮他们做。有时，母亲会把自家做好的面直接送过去。他们总夸母亲善良厚道、心灵手巧。看到送彩色面，他们总会问今天谁生日，并高兴地说“生日快乐”。

我参加工作后远离了家乡，但每次回去母亲总会给我做我喜欢吃的彩色面。后来，我学着做彩色面，但总做不出母亲做的味道和样子。这么多年过去了，母亲做的彩色面已经印在了我的脑海里，不断浮现在我眼前，让我想起远去的母亲。