本报记者 梁智玲

“还是老味道，没变。”8月12日，76岁的申阿姨在女儿的陪伴下，再一次来到位于市和平街上的服务楼包子馄饨馆品尝包子。每隔一段时间到这家店寻找“口味记忆”，似乎成了申阿姨最近几年自然而然的习惯。

申阿姨年轻时居住在和平街西头，距离服务楼不太远。当年到服务楼吃灌汤包子、馄饨，不仅是一种时髦的生活方式，更是有仪式感的幸福味道。20世纪90年代，焦作服务楼综合服务业渐渐退出商业竞争行列。21世纪初，有近40年历史的服务楼因城建改造被拆除。曾是焦作服务业先行者、标杆的服务楼，成了几代焦作人的“焦作味蕾”“焦作记忆”。

服务楼包子馄饨馆的负责人程莉莉曾是服务楼的工作人员，后来开了这家包子馄饨店。据介绍，这家店开了将近20年，店内除了经营包子馄饨，还经营很多菜品。店内的顾客很多都是像申阿姨这样的回头客，一直追随多年。“经典的鲜肉灌汤包每次必点，还要再搭配上一碗馄饨，吃得很过瘾，也总能在店里遇到熟人，一切都是亲切、熟悉的味道。”申阿姨说。

包子现包现蒸，端上桌热气腾腾。轻轻咬开一个小口，把滚烫的汤汁倒入勺子中，一口喝下去，鲜香的滋味在口中回荡，再轻轻吹一口气，咬一口包子，包子皮薄而筋，包子馅嫩而弹，那滋味叫人回味无穷……申阿姨从一笼包子中找到了曾经的记忆。“食物承载的是一种亲情，以前是我带着女儿吃包子，如今女儿陪着我吃包子。一晃几十年过去了，服务楼包子里满满都是幸福的味道。”申阿姨说。

记者在采访时还注意到，这家饭店的工作人员年龄也普遍偏大。除了程莉莉，还有曾在服务楼工作过的人员。店内一名工作人员说，20多岁时，她曾在焦作服务楼工作，当时的主要工作是在面案上包包子。如今在这家店里，她还负责包包子。很多老年顾客因为自己喜欢，每逢周末、节假日还会带着家人来就餐，年轻顾客深受影响，也喜欢上了焦作服务楼的包子和馄饨。

“90后”小吕是在妈妈的影响下，慢慢开始接受并喜欢上服务楼包子的。在他的印象中，焦作人喜欢说“服务楼”“服务楼包子”，但他对此没有什么印象，更谈不上有深厚的感情。后来，随着到外地求学、工作，在焦作生活的时间越来越少，每次回来与父母团聚，便开始刻意寻找“焦作味道”。这几年，服务楼包子似乎成了焦作的一个记忆符号，承载着特殊的“口味记忆”，其中有爱的味道、家的味道。