本报记者 朱颖江

开盲盒的快乐让人欲罢不能，如果把盲盒换成榴梿，开出一个生榴梿你还会快乐吗?榴梿外壳覆满尖刺，不能像挑西瓜那样拍一拍、听一听，在没有打开之前无法知道榴梿里面的果肉多不多。当然，你也不可能让商家在榴梿皮上开个三角口，尝一尝好不好吃。

我市地处北方，本地销售的榴梿价格不菲，一个榴梿少则100多元钱，好的品种甚至要300多元。如何避免买到不熟的榴梿呢？从事水果批发的商家建议，好吃肉多的榴梿有特征，学会给榴梿看“面相”，就可以避免踩坑。

据从事水果批发生意的王先生介绍，买榴梿一看外形，二看颜色，三看尖刺，四看根蒂，五闻气味，六摇一摇。

看外形。挑选榴梿的时候，尽可能选择整体形状轮廓较为圆润的榴梿。榴梿果肉成熟后，果皮会外凸，看起来很饱满。那些形状怪异、细长的榴梿很容易出现空房，或者是皮厚肉少。

看颜色。挑选榴梿时，注意观察榴梿的外观颜色，呈金黄色，底部有微小裂缝，且裂开的位置微微向外弯曲，透过裂缝可看到果肉的颜色呈金黄色则肉质香甜软糯，若果肉较白则肉质较生涩，口感不佳。体型大的榴梿果肉口感好，如果裂口大说明榴梿过熟或是被人掰开过，容易污染果肉。榴梿颜色较浅呈青色，说明榴梿还未熟透；若是颜色较深呈黄褐色，说明榴梿熟过了。

看尖刺。榴梿外壳尖刺的疏密程度可判断榴梿的果肉是否成熟，尖刺越疏果肉越厚。挑选时可用手轻轻将相连的两根尖刺靠近彼此，若能够轻轻捏动，说明榴梿成熟可以食用，若是很难靠拢，感觉十分坚硬，说明榴梿还未成熟。

看根蒂。榴梿根部的蒂较粗壮且完整，说明榴梿较新鲜。根蒂脱落的榴梿已经熟透，果肉气味较浓；反之榴梿较生，口感生涩。

闻气味。拿起一个微微开裂的榴梿闻一下，气味过淡或青涩，这样的榴梿还未成熟，需要再放几天；若榴梿闻起来有一股酒精味，说明榴梿中的糖分解了，这样的榴梿已经熟过头甚至变质，吃起来会有微微发苦的感觉。新鲜成熟的榴梿闻起来会有一股浓郁扑鼻的香甜气味。

摇一摇。将榴梿拿起来摇一摇，新鲜的榴梿会脱离果壳，摇晃能听到果肉晃动的声音。

需要提醒大家注意的是，榴梿性热，吃多了容易上火，爱吃榴梿的朋友要控制摄入量。