本报记者 王春芳

试吃是超市一种比较常见的营销方式，很多超市都有试吃活动，各类水果、糕点、熟食等试吃品令人眼花缭乱。消费者也常常通过试吃深度了解商品口感，进而选购心仪的商品。

“这个是豆浆新品，可以试饮。”“新下来的菠萝，尝一下。”如今，我市不少超市的服务越来越贴心，品尝、试吃都成为食品的主要营销方式之一。

昨日，记者走访市内多家大型超市，发现很多顾客都愿意试吃。然而，超市里免费品尝服务的管理做得如何，食品卫生是否让人放心?

在某大型超市，记者见到一位顾客正在试吃水果。“这是新鲜菠萝，口感香甜，就是切块太小了。”顾客吃完点评道。对于试吃，这位顾客非常有经验地说：“每到周年庆、节假日、新产品上市时，超市都会推出试吃活动，这时往往能吃到平时吃不到的好东西。”一位导购员也表示，一般超市会在周五晚、双休日推出多种新品试吃活动。

在走访中，记者发现市内不少大型超市食品试吃存在着卫生安全隐患。记者在一家超市的熟食品牌促销区域发现，促销员将试吃的鸡肉切成片状，裸露地放在一个白色纸盘里。然而，该促销员没戴口罩，也没戴一次性手套，她端着盘子宣传时，难免会有唾沫飞溅。

在冷藏区域，促销员已经倒好了很多一次性杯装牛奶和酸奶，不少顾客路过，都会端起来抿上一口，品尝新品。但记者发现，这些杯装牛奶、酸奶表面裸露，品尝的顾客多，会在不同的奶制品中进行挑选，手摸杯口的顾客也不计其数，存在卫生隐患。

记者从多家大型超市了解到，超市免费品尝大多数都有促销员接待。然而走访后发现，少数超市促销员不戴口罩和手套，且没有佩戴健康证，这些都形成了卫生隐患。

记者随后咨询了市消协，一位工作人员表示，国家对食品流通的环境、人员等均有具体规定。经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到食品由专人负责销售，销售人员必须持有效健康证，操作时须戴口罩、手套和帽子；供消费者直接品尝的散装食品应与销售食品明显区分，并标明可品尝的字样，食品必须有防尘材料遮盖等。

此外，工作人员还提醒，不管是预包装食品还是散包装食品，都有储存条件，比如对温度有特定要求、防止太阳直射等。如果食物长期暴露在空气中，容易受到灰尘和微生物的污染，会产生致病菌。对于商家，工商部门要求正确理解免费品尝食品，不管是现场品尝还是赠送的食品，质量一定要与销售商品同等。