本报老年记者 孙长海

春节将至，亲朋好友相聚的时刻，觥筹交错，少不了喝上几杯，让我想起了家乡饭桌上的一些习俗。

我的老家在豫东农村。豫东人勤劳朴素，豪爽善饮，酒量也许比不上蒙古人，但豫东人有豫东人的特色，酒桌上礼节多、喝法花样多，让人应接不暇。

豫东人酒桌上盛菜的都是大盘大碗，家养的土鸡土鸭烧得喷香，红烧肉块肥而不腻，自家菜园种的蔬菜大锅猛火炒得原汁原味。除了有鸡、鸭、肉之外，鱼必不可少，被当地人称“大菜”，象征着年年有余。鱼端上桌后，鱼头要对着客人，表示对客人的尊重。

美食佳肴上桌，主客入席。无酒不成宴，每人先满满倒上一杯，叫门前杯，每位到场的人必喝。主人一般要有一个开场白什么的，意思是欢迎大家的到来，希望大家吃好喝好，然后把这杯酒定个标准，4次或6次喝完。4次意指四季发财，6次指六六大顺。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边聊，在欢快祥和的气氛中进行。

这个酒一般不碰杯，因为碰杯喝了不算。但是在举杯的时候可以在桌子上轻轻地点一下，发出声响就行，这叫“过电”。大家饮完此杯酒后，接下来就是主陪发言了，他也带领大家喝一杯酒。两杯酒下肚，看吧，有人就有些面红耳赤、脚下生云的感觉了。接下来，客人对主人的盛情款待表示一下谢意，主宾与主人、次宾与主陪，依次类推。酒下肚，话就多，人也开始发飘。你敬我，我敬你，推杯换盏，觥筹交错，好不热闹。这也是酒桌上最热闹的时候，气氛达到高潮，平时忙于生活的亲朋好友关系也进一步加深，感情也得到了升华。

一些民风民俗，有的是优点值得发扬传承，有些不很文明，存有弊端。随着社会的进步，许多习俗也在慢慢发生改变。春节将至，建议亲朋好友“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少”，适量饮酒，适可而止。