□丁向峰

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

——白居易

冬至，是一年中最冷时间段的开端，冬至过后，将迎来“冰冷”的小寒大寒。在古代，人们除了烤火、暖炕，最常见的取暖方式就是喝黄酒。黄酒的保暖原理有别于前者，前者是从外“借”来的暖，而一杯黄酒下肚，便能让身体由内而外“暖”起来！《神农本草经》记载：大寒凝海，唯酒不冰；明其热性，独冠群物。黄酒性温而味辛，温能祛寒，辛能发散。所以能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒。

中医认为：五谷为养，谷粮能养五脏之真气。黄酒为谷物酿造之精华，故能补益肠胃。所以适量饮黄酒，不仅可以暖身祛寒，还能够疏经活血，对提高抵抗力有益。这是古人实践出来的经验，也是古人智慧的结晶。

从西医学来看，传统古法酿造黄酒含有多种营养物质，如蛋白质、无机盐、微量元素、维生素、低聚糖和多糖、酚类物质以及超过18种的氨基酸等。

河南老怀山药酒有限公司在保留传统非遗古法酿造技艺的基础上，采用大米、怀山药酿造出的山药黄酒，开创了健康饮酒的先河。冬至如大年，人间小团圆。在家人齐聚一堂的时候，不妨围炉煮酒，浅饮几杯，既养生又好玩，谈笑间不仅能增进亲情，也体验一把古人煮酒小酌的雅致生活。

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