本报记者 王春芳

近期，因堂食受限，家庭主妇又开始大展厨艺，这让我市超市、副食品店里的调味品、半成品销量不断上涨。

记者在市区一家超市看到，调味料货架上的产品摆放满满当当，但细看依然能发现，甜面酱、腐乳、浓缩鸡汁等调味品摆放处出现空缺，不少顾客在询问工作人员补货事宜。一名超市工作人员说：“最近，购买调味品的顾客多了，尤其是在部分农贸市场封闭的情况下，调味品更受欢迎了。”

“现在是特殊时期，不能出去吃，所以只能自己尝试做一下，调味品是灵魂，所以买了很多种类，准备把想吃的美食都试做一遍。”在市民陈女士的自制菜单中，火锅、水饺、小酥肉等美食被排在了前面，为了做好这些食物，陈女士在家中囤积了大量的香醋、十三香、蚝油、火锅料、老干妈等调味品。

与陈女士一样的市民不在少数，另外一名顾客表示：“社区也有便利店，但一些不常用的调味料没货，像黄焖鸡料、水煮鱼料，还是来大超市一站式购齐更合适。”

据了解，现在的调味品市场，销售量与9月、10月份相比增长显著，其中，五香粉、甜面酱、番茄酱、火锅调料销售尤其突出。此外，酵母粉、苏打粉、蛋糕面粉等烘焙类商品以及酱菜、榨菜成交额也较高。

某超市一名负责采购调味料的经理表示，每个人的口味偏好和青睐品牌不一，而市场上与之不匹配的是调味料品类过于单一。在目前的特殊时期，调味料热销，但在后续想要得到更大的发展，还需要更多的复合调味料，让消费者有更多选择，让烹饪简单化，优化人们的生活，才能真正吸引并留住用户，进而转化为销售“长红”。