本报记者 齐云霞

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火锅，脱胎于劳动人民日常生活的美食，带着烟火气的人情热度正是一家火锅店的灵魂。三锅演义，轮转世间味，“四方食事，不过一碗人间烟火”。昨日，记者来到该店，探三锅演义美食，寻三国文化传承。

作为我市颇受欢迎且独具特色的火锅之一，三锅演义长期致力于专注做老少皆宜的火锅品牌。“开胃有菌汤，养生有粥底，一家老小都爱吃！”这是该店对其养生火锅的总结。

三锅演义火锅传承火锅文化之精髓，由名师精心调制，用料讲究，烹制火候精准，体现了巴蜀火锅麻辣鲜香的特色，口味地道纯正、口感鲜香醇厚。

三锅演义将“三国”元素与来自巴蜀的火锅进行完美融合，墙上刻印着荡气回肠的诗句，每个包间都令人想起那一个个经典故事。香浓的锅底集辣锅、菌汤、粥底于一体，三国文化菜“吕布戏貂蝉”“桃园三结义”“锦囊妙计”等更是让人眼前一亮、回味无穷，让大家吃着火锅也能感受到三分天下的厚重历史。这大概就是中国文化的魅力吧！

为呈现从宰杀到餐桌仅数小时的最佳鲜度，三锅演义可以说是一场与时间竞赛的盛宴。“为了保证食材的新鲜，我们坚持在本地取材，肥羊卷采购自中站区府城街道造店村，只用10个月以下小公羊的前膀肉。”该店相关负责人说，吃过的食客纷纷反馈口感香嫩没得说。

食材好，食才好。三锅演义经过多番尝试，又引进了广西荔浦芋头、谷饲雪花肥牛等菜品。

广西荔浦芋头口感细腻、软糯粉嫩、甘甜味浓，具有特殊芳香味，香、酥、粉、甜可口且营养丰富。谷饲雪花肥牛肉肉质如大理石花纹，无论口感还是品相都非常好。菌汤、辣锅涮好后，蘸上按个人口味调制的酱料十分美味，老人、孩子都可以放心食用。

“做火锅，不管是汤锅、小料，还是食材，我们出品的东西一定要健康、营养、卫生、安全，我们始终恪守‘制作虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力’的宗旨。”该店负责人说。

图① “锦囊妙计”。

图② “桃园三结义”。

图③ 三锅演义三锅火锅。

本报记者 齐云霞 摄