□朱莉娟

敲去泥壳展绿装，晶莹透亮扑鼻香。精雕细琢松花现，切入盘中与君尝。这就是松花蛋。作为一道提味菜，经常出现在餐桌上，以香油与醋调拌之，味美汁鲜，开胃下酒。每每看到松花蛋，我就会想起童年时期那段难忘的时光。

时光倒流到二十多年前，我家房后的那条河还没被填平，河水清澈，鱼虾成群，母亲养的十几只鸭子，每天早上都会下水“扑腾扑腾”，顺便饱餐一顿。鸭子们很勤快，晚上会准时下蛋。鸭蛋攒够一筐了，母亲便会蹬着三轮车去附近的集市上卖。而没有卖出去的，大部分会制成松花蛋。

松花蛋的制作过程虽然不复杂，但需要准备很多材料，泥巴、草木灰、生石灰、谷糠、稻壳、木屑、茶叶末、松柏、盐、碱、花椒、茴香等。我负责去捡松柏枝，弟弟负责去木匠那里讨些木屑，草木灰是平时用木材烧火后一点点存下来的。母亲把盐、花椒等加入水中熬成汁，然后趁热倒入盛有泥巴、草木灰、生石灰的容器中搅拌成黏稠状，紧接着放入干净的鸭蛋，等蛋壳均匀地粘上“泥土”就可以捞出来了，随后放在谷糠和木屑上滚动一圈，让泥鸭蛋穿一层外衣，最后一步是小心翼翼地把“身披战袍”的鸭蛋一颗接一颗地放入缸中封存。那时候天真地以为松花蛋上的松花就是松柏枝印上去的，所以每次制作松花蛋，我都会让母亲多放点松柏枝。那时候感觉母亲会变戏法，以纯人工的手艺，造就了鸭蛋从一种美味变成另一种美味的奇妙过程，而见证奇迹需要静等一百天。

一百天对于我和弟弟来说，漫长又煎熬，每一天都是数着过的。母亲说：“任何改变都需要时间。从鸭蛋被放入滚烫的石灰中开始，它就开始发生变化了，那是一种神奇的渗透，在沉默与黑暗中慢慢孕育，然后汇聚成新生的力量，直至重生，成为一道让人喜闻乐见的美食。”母亲的话让我若有所思，与其乏味地等待，倒不如多读书学习。鸭蛋在变化，我也在慢慢改变……经过时间的沉淀，松花蛋出缸了，我迫不及待地清除上面的泥土，敲开一个，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，却还是忍着馋先细细观赏一番。半透明的如琥珀般的松花蛋映入眼帘，黝黑光亮，上面的白色花纹一朵朵铺开，像能工巧匠专门雕刻上去的，那种精致的美让我除了惊叹还是惊叹。直到母亲调拌好一盘端过来让我们吃，我才回过神来，细品这美味，回味悠长……那个年代零食种类少，松花蛋也算是高档食品，很多家庭只有在过年过节时才能吃到。而我们家，吃松花蛋成了家常便饭，这是一种幸福。这种幸福，归功于母亲的勤劳。

勤劳是一种美德，是一种褪去一身汗水后收获的美好，是灵魂深处的颜色。我喜欢松花蛋，不仅是它的味道，更因为它泥泞不堪的外壳内包含着玉石一般的肉体。母亲说：“做人要像松花蛋一样，即便没有光鲜亮丽的皮囊，但灵魂必须干净纯粹，不要被世俗的灰尘和污垢迷了双眼。”母亲的话我一直铭记于心。对于松花蛋的喜爱，也随着年龄的增长日益加深，并时时鞭策自己，堂堂正正做人。

一年又一年过去了，日月如梭，母亲的青丝被岁月无情染色，已有十几年没养过鸭子了，但每逢过节或是宴请亲朋好友，餐桌上还是会有一盘松花蛋。味道，虽然和童年时吃的不一样，但童年那段时光会时不时地浮上心头，为美好生活而辛勤劳作的场景也历历在目。

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