秋季空气干燥，老年人很容易消化不良，胃口不好。因此在秋季，老年人要多注意自己的饮食平衡，从而获得均衡的营养。养生保健是老年人秋季必不可少的一个环节。

下面笔者为老年朋友介绍三道秋季养生食谱。

灵芝红枣乌鸡煲

原料：乌鸡1只，灵芝25克，菜胆50克，黄酒10克，鸡精、味精各2克，鸡油30克，红枣8枚，竹笋30克，葱、姜、盐、胡椒粉少许。

做法：灵芝切成片，用鳖血炒制。乌鸡去毛和内脏后洗净，红枣去核洗净，竹笋用温水发透，菜胆洗净，姜、葱切段。灵芝、乌鸡置大火烧沸，再用文火蒸25分钟，加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟，即成。

功效：益精气、止咳喘、安神、降血糖、利关节，适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。

银耳杏仁白果羹

原料：银耳1克，甜杏仁、马蹄粉各50克，白果10个，马蹄250克，大枣、冰糖适量。

做法：银耳浸透，洗净。甜杏仁、白果去壳除心，用水浸泡3个小时后洗净。大枣去核。马蹄粉用水调溶。冰糖打碎。马蹄去皮、洗净，切小粒。把银耳、甜杏仁、白果、大枣放入滚水锅中，大火煮滚后改文火炖3个小时。然后放入冰糖，冰糖溶后搅入马蹄粉，即成。

黄精鸡翅

原料：黄精60克，鸡翅10个，大豆50克，核桃仁、海带各30克，调味品适量。

做法：黄精洗净，放入砂锅内，加适量清水，熬取汁液。将大豆洗净，放入热水中浸泡一夜。海带洗净泡发，切成条状。鸡翅洗净，沥干水。锅中放水，下入鸡翅，再放入黄精汁、大豆、海带和调味品，加锅盖煮30分钟以上即可。

这三道菜品不仅能使老年人获得自身所需的充足营养，并且能滋阴补肾，活血化瘀，强健体魄，对老年人的身体健康大有裨益。

李学杰