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2022年10月14日

喜迎二十大 匠心酿怀川

老怀酒业举办2022年开酿节

图① 老怀酒业员工正衣净手后摆放供品。

图② 丁向峰代表公司向酒神敬酒。

图③ 媒体人员在做直播。

图④ 员工为酒窖投粮。

图⑤ 媒体人员冒雨拍摄。

图⑥ 丁向峰(中)与来宾交谈。

图⑦ 老怀酒业总经理邢艳艳(右)在开酿节上。

叶落无声 摄

本报讯(通讯员张新雨)秋雨润物无声响,大地丰收谷物黄。日前,沁阳市老怀山药酒有限公司(以下简称老怀酒业)以“喜迎二十大 匠心酿怀川”为主题的老怀山药酒2022年开酿节拉开序幕。这也是该公司自2020年以来连续3年举办开酿节。

恭请酿酒原料、正衣净手、上香、敬酒、诵读祭文、宣誓、封坛……伴随着绵绵的秋雨,开酿节的各环节依次进行,有条不紊。来自各地的参观者纷纷前来体验开酿习俗,见证古法酿造。

对酿酒行业而言,初秋是一个十分重要的时期。清香型古法酿酒,自古就有七月制曲、八月投料、十月取酒的传统。山药清香型怀川玉液的酿制,以山药、高粱为原料,采用清蒸、清烧三次清工艺,通过大曲固态地缸发酵古法酿制,强调清蒸排杂,一清到底。

每年金秋十月,老怀酒业酒厂经过28天至45天发酵期的地缸窖池,将于重阳之际隆重开启,所酿出的原浆精华是当年产出的第一批原酒,也是山药清香型怀川玉液一年一次最好的头排酒。山药清香型怀川玉液,在头排酒蒸馏出酒时,优中选优,只取靠近中段的那一部分酒。这一部分的酒微量成分比例协调,尤其是酸酯的和谐度良好,是不可多得的优质原酒。

为激活品牌白酒的市场活力,重塑我市白酒从行业到消费者的品质认知,老怀酒业早在2020年9月便举办了第一届开酿节。如今,每年初秋的开酿节,不但成为老怀酒业的年度大事,而且成为大家共同期盼的一个业界盛会和合力打造焦作白酒最佳品质的平台。

“开酿节不仅代表着老怀山药酒酿造技艺的传承积淀,更代表着‘老怀人’对怀川玉液品质的虔诚追求。接下来,我们将用心做好山药清香型白酒怀川玉液,继续深挖怀川酒文化的历史传承,在新时代下讲好怀川酒的故事,唱响怀川酒的声音,让怀川酒文化与人性相通,与时代共鸣。”老怀酒业董事长丁向峰说。