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图①② 敬祭酒神、喜品新酒是开酿节的保留节目。老怀酒业董事长丁向峰在往届开酿节活动中，率领企业员工领略传统酒文化的无限魅力。

（本版资料图片由老怀酒业提供）

本报讯（通讯员樊宇）秋风醉染红高粱，怀川玉液酒飘香。近日，位于沁阳市城区的河南老怀山药酒有限公司（以下简称老怀酒业）酒厂上空，到处弥漫着浓郁的酒香，厂内酿酒师傅们正紧锣密鼓地开展酿酒工作。据悉，该公司第三届开酿节即将于10月5日开幕。

“九月九，酿新酒，好酒出在咱的手。好酒……”电影《红高粱》中的这首插曲，便是中国传统民间酒厂自行庆祝开酿盛典的真实写照。

为激活品牌白酒的市场活力，重塑我市白酒从行业到消费者的品质认知，老怀酒业早在2020年9月便举办了第一届开酿节。

时光转瞬即逝。如今，每年初秋的开酿节，不但成为老怀酒业的年度大事，而且成为大家共同期盼的一个业界盛会和合力打造焦作白酒最佳品质的“高光平台”。

“品质为基，文化为魂。实实在在做人，认认真真酿酒。这应该就是我们焦作业界同人长期以来坚持的品牌发展理念。”老怀酒业董事长丁向峰说。

对酿酒行业而言，初秋是一个十分重要的时期。清香型古法酿酒，自古就有七月制曲、八月投料、十月取酒的传统。山药清香型怀川玉液的酿制，以山药、高粱为原料，采用清蒸、清烧三次清工艺，通过大曲固态地缸发酵古法酿制，强调清蒸排杂，一清到底。

每年金秋十月，老怀酒业酒厂经过28天至45天发酵期的地缸窖池，将于重阳之际隆重开启，所酿出的原浆精华是当年产出的第一批原酒，也是山药清香型怀川玉液一年一次最好的头排酒。山药清香型怀川玉液，在头排酒蒸馏出酒时，优中选优，只取靠近中段的那一部分酒。这一部分的酒微量成分比例协调，尤其是酸酯的和谐度良好，是不可多得的优质原酒。

作为优质白酒的经营者和资深懂行的消费者，业界大咖们怎会错失这个难得的机会呢？

开酿节期间，老怀酒业将会开启线上直播，届时将向焦作白酒行业、经销商、消费者庄严宣告怀川玉液的品牌战略导向，即“焦作酒企酿好酒，让焦作人喝好酒”。在转播开酿节盛况的同时，老怀酒业将会拿出部分山药清香型怀川玉液头排酒进行销售，敬请大家关注。

另讯 近期，我市有关部门将举办“豫酒振兴，怀川先行”座谈会，热烈欢迎业界同人、行业协会代表、酒文化达人、各界专家学者、行业嘉宾、媒体代表莅临，共襄盛举。会务组联系电话：18439192226。

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