●常 嘉

我的家乡位于河南省西北部的焦作市，这里有风景优美的云台山、青龙峡，还有许多让人吃过就忘不了的美食，比如闹汤驴肉、马村烧鸡、武陟油茶……当然还有我最喜欢的松花蛋。

松花蛋，是焦作市修武县五里源乡的传统特产之一。相传起源于宋朝，距今已有800多年的历史，也是明清两朝的贡品，其特点是长存不坏，柔软适中，香气袭人，营养丰富。

今天我摇身一变，系上围裙，成了一个小厨师，教大家做一道简单又好吃的美食，那就是凉拌松花蛋。首先，让妈妈带我去菜市场挑选松花蛋，妈妈告诉我挑选松花蛋还有一个小技巧：拿起一个松花蛋摇一摇，如果有声音就是坏的，没声音就是好的，看来生活中处处都有学问呀！

回到家，在妈妈的指导下，我将松花蛋慢慢剥皮，切成四瓣，切的时候不能直接用刀切，容易粘。可以用一根干净的丝线当“刀”来切，也可以往刀上抹一层醋，这样就不会粘了。切好后在盘子里摆成花瓣造型，撒上姜蒜和调好的料汁，一道好吃又美味的凉拌松花蛋就做好了。我迫不及待地吃一口，真是回味无穷啊！

这次做菜让我明白：做一道简单的菜也不容易啊！自己动手做一道菜，对我既是一次挑战，也是一次锻炼，让我收获很多！