●开栏的话●

“美不美、家乡水，亲不亲、故乡人。作为土生土长的怀川人，挖掘乡土文化、研发地道产品、支持地产品牌走出去，是我们酿酒行业的义务和责任。”日前，在沁阳举办的“豫酒振兴 怀川先行”怀川玉液发布会上，焦作酿酒业界人士发出自己的肺腑之言。

为践行“豫酒振兴 怀川先行”的怀酒行业理念和怀酒企业宗旨，由河南老怀山药酒有限公司与本报联合创办的《醉怀川》半月刊专版即日起与广大读者见面了。本刊将致力于发掘焦作地区源远流长、博大精深的酒文化，深入探讨发展壮大焦作酿酒产业面临的技术研发、品质提升、文化定位、渠道营销、市场打造等现实问题，寻求在“豫酒振兴”中实现焦作酿酒产业异军突起、再现辉煌的有效途径，发现并力推焦作地产好酒，营造“焦作人酿焦作酒，焦作人夸焦作酒，焦作人喝焦作酒”的舆论氛围，切实推动焦作酿酒产业做大做强、健康成长。

不久前，在沁阳举办的“豫酒振兴 怀川先行”山药清香型白酒发布会上，省市专家河南省酒业协会会长熊玉亮，河南省食品研究所原所长、白酒专家刘建利教授，焦作市怀药行业协会会长马明仁，焦作市餐饮协会会长和金贵等，就河南老怀山药酒有限公司推出的山药清香型白酒怀川玉液53度酒新品的特色、风格、口感、创新精神和产业地位等话题进行了座谈。

通过现场品鉴，专家们对怀川玉液53度清亮透明、清香舒适、香味协调、醇和绵甜、回味久长的特殊风格，给予充分肯定。

熊玉亮说，山药清香型酒拓宽了酿酒的原料，充分挖掘焦作这一带丰富怀山药资源，在传统工艺的基础上又进行创新，首创了中国白酒行业一个新的酒品类——山药清香型酒。并充分认可怀川玉液清香型白酒的品质好、醒酒快、不头疼、不口干，饮用的时候不刺喉，价格方面特别亲民，符合消费者的需求。

河南老怀山药酒有限公司作为一家集生产、研发和市场运营为一体的科技型企业，历时12年研发出的山药清香型白酒怀川玉液53度，精选道地怀山药和优质高粱为原料，传承百年古法酿酒工艺，在酿造、生产、设计、包装等方面都遵循生态环保原则。这种“靠资源优势，遵古法酿制，重科技研发，求品类创新”的精神，值得肯定。

刘建利说，河南老怀山药酒有限公司推出的山药清香型白酒工艺独特，质量上乘。怀川玉液酒特点：清亮透明、清香纯正、绵柔舒适、味甜味净、风格独特。十分难得的是，该公司始终坚持山药纯粮固态发酵，传承古法酿制技艺，进一步巩固在山药酒品类中领先的技术优势和质量优势，让山药清香型白酒的质量看得见，从而造就一款非常好的新型白酒。

马明仁说，四大怀药是上天赐给焦作地区的无价之宝，怀山药作为传统的道地药材，如今能够研发出清香型白酒，表明焦作“四大怀药”深加工产业又跨入了一个新的领域。目前，我市怀药行业协会正致力于进一步提高“四大怀药”的品质，已培育出了怀山药的新品种——富硒铁耙齿山药。我们相信，怀山药原料品质的提升，势必为山药清香型白酒参与市场竞争增添新的优势。

和金贵说，河南老怀山药有限公司，经过多年的悉心研究，开辟一个新的酒的香型，为广大老百姓提供了一个新的选择。焦作餐饮业协会要带头宣传怀川玉液53度酒，为焦作一个新的酒品种走向全国，作出应有的贡献。

品尝焦作美食，离不开怀川美酒。作为全国第十四大香型——山药清香型白酒，以山药纯粮酿造和极简环保理念为内核的怀川玉液53度此时推出，可谓是生逢其时，这款白酒顺应消费升级的需求，肩负着焦作地区白酒振兴的责任和担当，也必将助力于乡村振兴和推动豫酒的发展与繁荣。

对于各位专家的诚恳评价和热切期望，河南老怀山药酒有限公司总经理丁向峰表示了由衷感谢，并向各位专家介绍了新品推出的背景。他说：“5月30日，山药清香型白酒的标准被河南省认可，在河南省网公布，到今天怀川玉液新品上市，中间我们准备了12年。‘四大怀药’是在我们焦作这个产地，我们也希望通过这个品类，有这款当地人能引以为傲的地产酒。通过我们焦作然后走向河南，走向全国。”

邢艳艳