本报记者 宁江东 王梦梦

“虽然我是男生，但是从小就对美食感兴趣。结婚后，我就成了家里的大厨，每天下班后给媳妇和孩子做饭，成为我缓解压力的一种方式。”8月18日，家住民主北路惠园小区、36岁的市民李光耀笑着说。

当天，李光耀分享了自己的拿手菜——油焖虾的做法。他说，这也是孩子除了煎牛排比较爱吃的菜。首先，准备鲜虾500g，用剪刀将虾脚、虾须、虾枪减掉备用，再用牙签将虾线挑出，然后在虾背上切一刀。随后，开始准备辅料，准备生姜20g切成姜丝，准备小葱头20g切成小段。第三步，调制料汁，碗中加入胡椒粉1g、白糖15g、生抽25g、料酒30g，将调好的料汁备用。最后，将锅烧热，加入适量植物油，将油温烧热，锅热后将鲜虾下锅，开小火，将鲜虾煎制5分钟，再放入切好的姜丝和葱丝，翻炒几下，把姜、葱炒出香味，加入事先调好的料汁，然后焖5分钟，汤汁变得浓稠时，即可出锅装盘。

出锅后的油焖虾鲜香醇厚、美味十足。

“需要注意的是，虾要提前去除虾线，剪掉虾须和虾脚并清洗干净，加入生抽可提鲜又能增加盐味，无须另外加盐或其他调味料。”李光耀说。

上图 李光耀展示做好的油焖虾。

左图 油焖虾

本报记者 王梦梦 摄

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