本报记者 齐云霞

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焦作商业街作为我市的老商圈，承载着几代人太多的记忆……而就在这个老商圈的黄金地段，有着这样一条美食街，它不仅地理位置优越，而且停车便利，小吃街的40余种特色美食，在使人们大快朵颐的同时，也有效解决了下岗工人的就业问题，进而成为繁荣如火如荼“地摊经济”的助力器和助推剂——它就是焦作商业街美食小巷。

深藏巷子的美食记忆

关于一个城市的记忆，总离不开美食，那些深藏小巷的美食总会时不时地勾起你的食欲，慰藉你日渐挑剔的味蕾。

城市烟火气，最抚凡人心。焦作商业街美食小巷集合了众多美味小吃，这条小巷虽然建立才17年，但早已在不知不觉中融入了焦作人的记忆。

小巷的小吃店如同蜗居一样，商户们每天却十分开心。

老商户李玉兴对这里最为熟悉。“这里位于焦作市的老城区中心地段，西临民主路，南临解放路，北临学生路，东西与当时的市锦云商场、市百货大楼相连，交通便利，多路公交车均可顺利到达。”李玉兴说，这周围有学生路小学、焦作十一中等文化中心，有密集的消费人群。

李玉兴说，十多年前，市百货大楼这里是焦作商业最繁华的地段，一到节假日，不少人邀约朋友或拖家带口来逛街。其间想简单吃点、喝点，但这里当时就缺一个短、平、快的美食场所。

2005年，焦作商业街美食小巷正式走进焦作人的视野。短、平、快的就餐方式，经济实惠、方便快捷、省时省事。17年来，这条美食小巷默默书写着属于自己的繁华，它不但满足了附近居民、学生的饮食需求，还让近40家商户有了属于自己施展手艺的舞台，更让他们有了收入来源。

“美食小巷也就3米多宽，巷子里的店面都不大，有些店面食品单一，经营多年却一直人气爆棚。”市民陈先生说，“路的两边有小吃店、小摊点，章鱼小丸子、东北烤冷面、董记裹凉皮、阿姨串串、鸡蛋灌饼、炒凉粉……应有尽有。中午、傍晚是小巷最热闹的时刻，我以前每次下班经过那里时，都会忍不住钻进去，追寻我所心仪的味道。”

小巷美食历久弥新，让人不禁想问，这些小吃店为何这么火？专家认为，多年如一日的坚守，这些食品风味独特、口感出众的小吃店渐渐成为一种最具烟火气的街巷饮食文化符号。食客追寻的，多是一种情感归属和地域饮食文化认同。

期待美食小巷带来更多美好

7月6日，华灯初上，记者伴着人流走进了焦作商业街美食小巷。小巷北至学生路，南至解放路，短短的小巷五六分钟就能走完，但它里面却聚集了近40家不同风味的小吃。此时，已经有市民三三两两在各个摊位前买小吃，身穿白色工作服的摊主，也开始忙碌起来，很快，小巷中开始飘散的食物香气，吸引着来往行人的注意。

“我入驻这里已经有7年了，生意很不错。在这里，我有了归属感，不但解决了工作问题，对未来也有了更多美好的期望！”在这条美食小巷中卖手抓饼、烤冷面的商户杨女士说起自己的生意，脸上始终洋溢着幸福的笑容。

这里的小吃店面积特别小，里面的空间除了摆一些放置调料和食材的小柜子等，只能站下一两个人；小吃店的对面是和推车一样的美食摊，麻雀虽小，五脏俱全。

杨女士说，以前，一辆三轮车上放一个小煤球炉，旁边摆个小案板，再放上一盆早起揉好的大面盆，这就是她的“小吃店”。为了碎银几两，每天杨女士和这辆三轮车走街串巷。“我多数都在百货大楼附近，这里人来人往的，再加上有不少学校，学生们光顾的多。”杨女士说。

2001年，我市在百货大楼东边规划建设占地0.08公顷百货大楼商业步行街，期望将餐饮文娱及购物进行多元融合，打造属于一站式体验综合业态商城。该步行街的整体设计采用轴线对称、网络状布局手法，中心广场建筑采用欧式风格，四周采用欧式柱廊，与中心花坛、喷泉、雕塑共同形成典雅空间。

2005年，在该步行街对外招餐饮商户时，杨女士立即前去报名。

“我也想有个安稳的地方，这样生意也稳定，风吹雨打也不用担心出不了摊。”杨女士说。

令杨女士欣喜的是，她最终美梦成真，入驻焦作商业街美食小巷。“虽然地方不大，但我也是有店面的人了。”杨女士乐呵呵地说，在这里，杨女士有了“同事”，有了正规的管理等，这让她感觉日子越来越有盼头。

清真牛肉饼的摊主李女士也开心地说：“从这里建成我就过来了，有一个固定摊位，也有了稳定收入，让我有能力撑起一个家。”

每天来这里消费的大都是一些年轻人，短、平、快的就餐方式，经济实惠、方便快捷、省时省事。

此时，几名在旁边的美食店等候老板做白吉馍夹肉的学生表示，他们是附近学校的学生，来这里买小吃方便不说，价格不贵，味道也好，经常来这里买吃的。

“我们在这里工作是非常幸福的。你瞧，这里卫生、干净，管理也很规范，在这样的环境中，我们商户干劲十足！”李玉兴说。

李玉兴说，焦作商业街美食小巷的地摊经济未出现脏乱差现象，这种规范化的管理，变成与城市品质相融合的城市风景，变成与市容市貌相匹配的民生项目，更变成了与城市文明程度相辉映的文化标志。“街巷小吃店带来的不仅是口福之乐，在餐饮业不断革新的今天，小吃店要做好品牌塑造，做出最原汁原味的美食。”李玉兴说。

“小巷美食承载着我们浓浓的记忆和情感，期待这些小吃店为我们带来更多的美好。”市民李女士说。

藏在小巷里的美食代表了一种文化，成为焦作餐饮业的一个亮点；一条美食老街，让你在百步之内尝尽山阳美食小吃；一条飘香的小巷，一条美味的老街，给人美味，令人回味！

图①② 华灯初上，焦作商业街美食小巷开始热闹起来。

图③ 顾客在选购食品。

本报记者 齐云霞 摄