本报记者 王梦梦

“番茄西蓝花炒鸡蛋这道菜健康低脂，营养价值高，很适合当作减脂餐。”今年52岁、家住建设西路工行楼的市民郭小可说。

郭小可向记者分享了番茄西蓝花炒鸡蛋的做法。这道菜的主要食材有番茄、鸡蛋、西蓝花、黑木耳。先提前把黑木耳泡发，西蓝花切成小朵，然后把泡发好的黑木耳、西蓝花焯下水。这里有个小窍门，焯水前在水里放些盐和食用油，可以增加蔬菜的底味，让蔬菜的颜色变得更加鲜亮，防止西蓝花焯水后变黄。接着就准备炒菜了，把蒜切成片、番茄切成块备用，在碗中打入三个鸡蛋搅匀。开火烧油，油热后倒入鸡蛋液炒定型后盛出。锅中留底油，放入蒜片爆出香味，然后放入番茄块翻炒至变软出汁。接着放入西蓝花、黑木耳、鸡蛋翻炒，倒入一勺生抽、一勺耗油，放入少许盐、黑胡椒粉翻炒均匀，最后撒点鸡精就可以出锅了。

“这道家常菜色香味俱全，做法简单，高蛋白高饱腹感，很有食欲，我家孩子特别喜欢吃，大家赶紧学起来吧。”郭小可笑着说。

左图 郭小可在展示做好的番茄西蓝花炒鸡蛋。

本报记者 王梦梦 摄