□张巧珍

记忆里的麦天，最先听到的好像是从小河、水渠和池塘边传来的蛙声。他们犹如一群男中音歌唱家在旷野里进行歌咏比赛，歌声雄壮浑厚，粗旷沉稳，一声声，一阵阵，亦或是二人转，亦或是大合唱，此起彼伏，连绵不断，其间唱着唱着，突然不约而同地戛然而止，好一域灵性满满的蛙声！

布谷鸟听见蛙声飞来，羞怯似的，在麦田上空，或田边枝头，一掠而过，极速前行，每每听得到像极了人声的鸣叫，却追寻不到她的身影。

青蛙是宣读时令圣旨的使者，是他叫来了瓜果蔬菜的成长，叫来了大麦小麦的丰满。那么麦天的布谷鸟呢，她叫来了麦天的繁忙，叫来了颗粒归仓，同时，仿佛是谁给她下达了布置种谷的命令，不然，她为什么会“布谷，布谷”地叫，像催交作业似的，漫山遍野地催促。

麦天的蛙声，麦天的鸟鸣，催熟了大蒜，催熟了仙桃，催熟了鸡蛋大的黄杏，催熟了红彤彤的樱桃。但农家人最垂涎的还是麦天的麦香。

多年前的麦天，一过小满，女人们就开始做碾转；男人提着刚磨过的镰刀，喜滋滋地到麦地里割麦；小孩子们欢呼雀跃，蹦着跳着争着去抱麦捆。麦叶青涩，麦芒尖刺，都抵不过碾转沁香的诱惑。为了那一顿香喷喷的碾转，全家人老少齐出动，整麦穗的整麦穗，搓麦籽的搓麦籽。蒸笼上的麦香飘出来了，女人顾不得烫手，赶紧倒进簸箕里，捡净的麦籽给孩子们每人抓上一把，看着馋嘴的孩子有滋有味地咀嚼着麦香，女人心花怒放，比自己吃了还香甜。

碾转好吃，石磨难推。拌了莴苣叶子和香椿芽的麦籽往石磨碾盘上一倒，有牛的家户用牛拉磨，没牛的人家人力推磨，磨道里转圈圈，转得人头晕恶心。

柳絮般黄中泛绿的碾转，配上葱花、辣椒、蒜瓣爆炒，糯软的麦香，余味悠长。怪不得工序繁杂，精工细作，女人们为了家人吃上一顿美味碾转，依然会在每一个麦天里，倾心而为之。

大麦先熟，大麦仁汤好看好喝还有营养，粉嘟嘟的，黏黏的、滑滑的。但大麦秆高，易倒伏，产量不高，很少有人大面积种植。邻家的大姑娘和小媳妇戴着草帽，围着鲜艳的丝巾，拿着剪刀，提着布袋，小心翼翼地在小麦田里搜寻着，咔嚓咔嚓的剪刀声，合着姑嫂两人的嬉笑声，悠然自得，开心欢愉。

小麦成熟的时候，才称得上真正的麦天麦地。漫山遍野，层层梯田，麦浪金黄，麦香飘荡，就连充溢着草香果香的空气，都弥漫着清新甜润的麦香。

新麦面做的面疙瘩汤，配上脆灵灵的蒜蓉黄瓜菜，那滋味简直美绝了。新麦面做的蒸烙馍，那独特的麦香，随着炊烟袅袅升起，路过的人深深嗅着：“呀，谁家的馍熟了，真香！”

麦天的回味，宛若初恋少女挽着恋人的臂膀那样，挽着我的念想，绵绵悠悠。

“呱，呱呱……”

“布谷，布谷……”

听，青蛙和布谷鸟又给我们叫来了一个香喷喷的麦天。