本报记者 宁江东

“咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品。因为咖喱是由几种香料调味品混制而成，所以香味浓郁，尤其是小孩子特别喜欢吃这道菜。”家住远大未来城小区、今年38岁的市民冯雪说。

冯雪向大家分享了咖喱鸡块的做法。准备的食材有洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、鸡腿肉、咖喱块、芝士片。首先，把洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿切成丁，鸡腿肉洗净切块备用。起锅油热后倒入洋葱丁，翻炒出香味后倒入切好的土豆丁和胡萝卜丁，再次翻炒两分钟。随后，把锅里的这些食材倒入砂锅里，放入鸡腿肉，炖煮约10分钟，全程小火，不要加水，因为食材本身的水分足够了（如果觉得水分不足可适量加入椰浆或者牛奶）。最后，将咖喱块和芝士片放入砂锅中，小火焖煮两三分钟，搅拌均匀，就可以出锅了（出锅前可根据自己的口味加少量食盐）。

冯雪做的咖喱鸡块黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味。“我今天用的是鸡腿肉，大家可以根据个人口味替换成鸡脯肉或者牛肉，喜欢吃辣的话加入一些尖椒，味道都非常好。”冯雪说。

左图 冯雪在展示咖喱鸡块。

本报记者 宁江东 摄