本报记者 王春芳

近日，春竹笋破土而出，肉白、品相好、口感佳的春竹笋纷纷上市，价格也从初上市的每公斤近18元，降到了如今的每公斤4元，想要尝这一口“鲜”的市民，可以选购起来了。

记者在市区一家菜市场看到，多家蔬菜摊位上“春鲜”蔬菜齐登场，其中当季春竹笋壳黄、肉白、个头不小，堆在一块显得十分抢眼。一张姓摊主的摊位上，南方春竹笋售价每公斤5元。

李老板的蔬菜摊位就开在某农贸市场内。“春竹笋刚上市那会儿，价格比较高。”李老板说，如今不管是外地春竹笋还是本地春竹笋，上市量都在增加，自然价格也就下来了，如今摊位上不带壳的本地春笋价格为每公斤10元。

记者随后走访各大超市发现，南方春竹笋售价多在每公斤4元到6元之间。不过在大部分菜市场，南北方春竹笋正在陆续“交接班”。一名摊贩告诉记者，外地竹笋马上要下市了，目前性价比很高，不过本地小竹笋更好吃些，价格也略高，每公斤约10元。

如何挑选好品质的春竹笋？一位老菜农告诉记者，优质的春笋从笋壳就能看出来名堂。“一般外壳完整，颜色黄而不艳、富有光泽为佳。如果笋壳开裂，还有刺鼻的味道，这种就不要买了。如果春竹笋长度过长，说明比较老，口感也不好。还有就是看笋肉，颜色越白则越脆嫩，发黄发绿的则质量较差。”他说。

我市营养师李女士介绍，春竹笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分、微量元素，低糖、低脂、富含粗纤维，有帮助消化、防止便秘的功能。但正是因为春竹笋含有丰富粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。市民在尝鲜的同时，要注意适量，特别是有慢性胃炎或胃溃疡患者。

上图 市民在购买春竹笋。

本报记者 王春芳 摄