□崔小玲

此“糊涂”非彼“糊涂”。这里的“糊涂”是家乡豫北地区一种源远流长、久盛不衰的粥食。

糊涂绵软润滑，虽有颗粒，但丝毫不影响它的柔润，那是经历了上百天的风吹日晒、噼里啪啦拔节生长的玉米成熟后，不惜“粉身碎骨”被磨成糁，奉献给祖祖辈辈庄户人家最好的口粮。每天早晚喝上一碗热气腾腾的糊涂，这日出日落的一天才算圆满。糊涂成了维系一方子民生命最朴素的汁液。

糊涂的制作过程简单，家乡人称作“熬糊涂”，且大多在煤火上熬。记得小时候在村里，临近饭时，家里“做饭的”（家庭主妇）就会把带腿的三脚铁锅依人口多少盛上水，搁在煤火上，待水扑扑腾腾滚开时，用小葫芦锯成两半的瓢舀上一定量的玉米糁下到锅里，那沸腾的水就会因为玉米糁的加入而温度下降，稍事歇息，不一会儿就沸腾起来，如果不掀开锅盖，锅里的水和玉米糁就会争抢沿着锅沿溢出来，所以有经验的“做饭的”就会在锅“大滚”起来后，把锅盖错开个小口，这样既不影响熬饭，又不至于鬻锅，她们说这样叫“小滚”。至于让“小滚”多长时间，全凭经验，在钟表还是稀罕物的年代，农村人的时间概念都是跟着感觉走，熬糊涂也一样。

待到鼻息间能嗅到玉米特有的香味，会过日子的“做饭的”会把锅从火上挪开，用活好的湿煤把火稍微盖一下，只留一点小火苗往上蹿，再把锅放到煤火上继续熬，这样既不让煤做无畏的牺牲，又不至于火力不足把糊涂熬沉到锅底。即使真有哪次不小心煳锅了，她们也绝不会浪费，等锅里糊涂吃完后，用锅铲小心翼翼地把黏巴在锅底的锅巴铲下来递给孩子们吃，那种快乐不亚于现在孩子吃包装精美嘎嘣脆的锅巴。

等到家人都到齐了，那一锅糊涂也熬得黏黏糊糊香气四溢。那时候早晚是吃不起炒菜的，家家户户都用白萝卜腌咸菜，从咸菜缸里捞出一个腌好的白萝卜，切片切丝或切丁，再淋上点醋，家境好的还会滴上两滴香油，原本不起眼的咸菜便一下子油亮喷香起来。舀上一碗刚熬好的糊涂，撒上一筷头剁碎的咸菜丁，也就到了检验糊涂成败的时候了，如果撒上的咸菜稳稳地浮在糊涂上不往碗底沉，说明糊涂稀稠正好，呼呼噜噜吃上一碗糊涂配咸菜，那滋味给个皇帝都不换！

记得一次我因为吃饭和妈妈怄气，爷爷就端上半碗糊涂一脸慈爱地说，咱不听你妈说的，这么大一碗饭，一个小孩哪能吃完，咱就吃一半。看到我小鸡啄米一样点头时，爷爷就用筷子把碗里的糊涂从中间划一道，浓稠的糊涂立马一分为二，我便心满意足地只喝属于自己的那一边，可喝着喝着，那道“楚河汉界”便合二为一了，我小嘴一噘，爷爷立马再划一道，我就又继续接着喝，爷爷也一次次地划，等到把碗里的糊涂快喝完了，我才知道自己上当了，剩下的那一小口也一定归爷爷所有。后来和小伙伴说起，才知道这不是我一个人的遭遇，而是大人们哄孩子吃饭惯用的招数。就这样一次次地哄下去，我们也在糊涂的滋养下糊里糊涂地长成大人。

如今生活条件好了，糊涂已不再是我们早晚餐的唯一，即使隔三岔五地吃上一顿，也吃不出当年的滋味了。究其原因，如今饭食丰富，口味变叼了；生活快节奏，糊涂不是“熬”出来的；生活品质提高，远离了燃煤时代，糊涂里少了烟火的味道；昔日的糊涂糅进了曾经的岁月，浓缩着玉米的骨血，荟萃着土地的精华，支撑着一代人的命脉，当今的糊涂只为满足一时味蕾的新鲜，使命变了。

想起老郑的“难得糊涂”，不得不敬畏祖辈的智慧无穷，将慰藉生命的一碗粥饭取名糊涂，此二者之间的千丝万缕不知道有几人能够参透。