本报老年记者 许 江

“过了腊八就是年”，年越来越近，年味儿也越来越浓，农历腊月二十三称为小年，民间有祭灶吃火烧的习俗。

祭灶这天，要吃芝麻糖和火烧。芝麻糖要去市场买，火烧很多家庭都自己烙，一般是九咸九甜，真应了那句老话：“灶王爷十八干粮——有数的。”

每逢到了小年，母亲用少量的白面掺进玉米面用老酵发了烙火烧。玉米面是黄色的，烙成的火烧金黄金黄的，是名副其实的“黄金烧饼”。若是趁热吃酥软，冷透了可就硬如顽石。但在物质匮乏的年月，能烙这样的烧饼就不错了，母亲用粗粮细作的方法尽可能多烙火烧，让孩子们一饱口福。

上世纪80年代，生活渐渐好转，祭灶火烧都是纯白面烙的，而且还是变着花样。最好吃的当属抹鸡蛋液撒上芝麻的烧饼了，那可是外酥里嫩，真正的黄金芝麻烧饼。甜的烧饼就更不用讲了，咬一口红糖汁还烫嘴唇呢。但传统的小年味是不变的。

现在可是今非昔比了，农历腊月二十三的祭灶火烧发生了翻天覆地的变化，家家户户供奉灶王爷的火烧也不尽相同，除了传统的火烧外，葱香饼、五香油酥、菜味饼、糖饼和宫廷风味的各类甜点酥饼也是小年祭灶人们争相置办的过节食品，尽情享受着物质丰富的美好生活。