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本报讯（记者齐云霞）临近春节，在疫情防控期间，我市餐饮企业积极面对市场需求，根据各店特色和传统饮食习惯，拓展各种销售推介渠道，利用各种形式，推出外卖、预制菜及各种套餐年货美食礼包，满足市民日常饮食需求的同时，方便市民节日家庭用餐。

连日来，记者走访发现，焦作月季花园酒店、好妈妈、焦作市鸿鹄餐饮有限公司、郑百园、粥底鱼火锅、明忠饺子王、天芝香等多家餐企积极应对，纷纷“变招”，开始推出花式外卖服务，并主动寻求新方式、开拓新渠道，比如，微信接单、上线外卖平台、走进直播间、开发微信小程序等，以此来增加外卖量。

“堂食大幅度减少后，我们特意推出了郑百园线上外卖活动，主要是饺子大礼包。”郑百园总经理谭辉说，此举一方面希望通过外卖途径为店里打开另外一条经营通道，继续服务广大市民，也减少聚餐的风险。另一方面，希望以此餐企与员工齐心度过艰难时刻。

网上订购外卖除了能解决上班族的吃饭问题，家庭用餐在网上订购也是一个不错的选择。

昨日11时许，市民王先生在线下单订餐后，就和家人坐等送餐上门。“我平时在家做饭，从摘菜、洗菜到做熟饭菜，大概1个小时，还不算饭后需要擦灶台墙壁和洗锅碗的时间。如果中午想休息一下，根本没有什么时间，所以现在有时就在网上订餐。线上菜品介绍详细，还可以参考评论，非常不错。”王先生说。

在采访中，记者了解到，餐饮企业“自救”方式多样，线上线下并举拓展外卖渠道。

“来，来，来……老鸭汤、老鸭汤，真的很营养！”最近，粥底鱼火锅董事长张旗亲自在线开通直播间，并以一首改编小曲来大力推销店内的老鸭汤外卖火锅，圈粉无数，吸引了不少消费者下单。

与此同时，我市一些星级酒店也加入了外卖的行列。为了圈粉，焦作月季花园酒店更是推出了大师制作的八大扣碗箱、佛跳墙、半成品年货大礼包以及干果箱、蔬菜箱和调料箱进入在线预订大军中。

对于我市各餐企的这波在线操作，市民十分买账，纷纷送上好评。市民李女士告诉记者，自己经常点外卖，由于疫情影响不能和家人朋友聚餐，各家名店名企推送的在线服务深受吃货们的欢迎，而且名店名企的服务和菜品品质更加美味，令人放心。

“无论是外卖配送，还是到店自提，餐企都会备注‘已消毒’等字样，这样让她觉得十分安心。有些外卖包装上还会有爱心卡，上面标注送餐者的当日体温。”李女士说。

“我们所有外卖全部使用封条密封包装，这样可以让消费者有安全感。”焦作市鸿鹄餐饮有限公司相关负责人说，为了全力拓展外卖服务，他们重新梳理了菜品，把备餐时间长、不宜打包的产品下架，针对外卖研发了几种餐品，同时还针对春节推出优惠套餐礼盒。

走访中记者注意到，各餐饮店主要采取三种方式来让顾客点餐：第一种是门店线下点餐打包带走。第二种是顾客线上点餐，自取或者店家配送。第三种是在线上外卖平台点餐，外送骑手负责取餐配送。明忠饺子王相关负责人说，由于之前积累了客户，生意多数来自之前的客人，还有一些来自线上外卖平台，剩下一小部分来自过往路人。

从线上外卖到架构调整，对各家餐企而言，外卖不仅仅是用餐方式的变化，更是“数字化”升级的一个开端。据焦作月季酒店相关负责人介绍，餐企线上外卖平台将建立起全新的用户连接。

图① 驴肉丸子。

图② 汴京烤鸭。

图③ 红烧黄河大鲤鱼。

图④ 博爱杂拌。

本报记者 陈东明 摄