□张忠喜

自古以来，粥都是穷人喝的，因为那时缺少粮食。在米水之间，可稠可稀，可吃可喝，有钱的时候吃稠的，困苦日子就喝一碗稀粥。但有一种粥最好喝，而且别有韵味，那就是腊八粥。

小时候我家孩子多，生活一直很紧张，又在那个物资匮乏、生活贫困时期，为了节约粮食，家里每天都喝粥，因为熬粥只要少量的粮食就可以吃饱了，可是过一会儿肚子就饿了，因此，喝粥的晚上母亲总是让我们早点睡觉，不然晚上肚子饿了就没有食物充饥了。

夏天的时候，母亲总是早早起床熬粥，待我们起床洗漱后，粥已经凉了许多，粥熬成之后搁置一段时间就会有更黏稠的感觉，我喜欢那种米粒之间的黏性，像彼此相生相惜的朋友紧紧在一起，我喜欢这种喝起来黏糊糊的粥。后来我稍大些，放学后晚饭熬粥这个任务经常交给我完成，一开始，我控制不住火候，米汤溢满整个灶台，那粥就永远煮不好了。后来，我照着母亲教我的方法，烧开后要打开一点点锅盖，然后改用小火煮，熬出的粥又黏又香。

记忆中最好喝的是每年母亲熬的腊八粥。那时候，一进腊月，母亲就开始筹备做腊八粥的食材，并且想方设法找到八样食材：大米、小米、花生米、红豆、绿豆、红薯等。

腊八早上，天不亮母亲就起床，把家里最大的铁锅放在地锅上大火烧开，将准备好的腊八粥食材放入锅里，然后继续烧大火，等所有食材上下翻滚之后就开始烧小火，让粥慢慢熬。腊八粥浓郁的香甜气味不一会儿就弥漫整个屋子。那香味立刻把我们姐弟几个拉到地锅前，迫不及待地等着享用母亲做的美味。母亲给我们盛好腊八粥，我们就大快朵颐，还不停地说好吃、真好吃！母亲看着我们高兴的样子，脸上堆满了幸福的笑容。

如今，随着生活条件的改善，我们不仅可以喝到红薯粥、南瓜粥、胡萝卜粥，还可以吃到皮蛋瘦肉粥、牛肉粥、鸡肉粥、海鲜粥等，但是，我总觉得还不如儿时的那碗八宝粥香气满溢，每当想起当时的情景，总会在心头涌起一阵暖意。